只用鸡蛋怎么做才好吃

1、鸡蛋羹。将鸡蛋表面洗干净，磕进碗里，用筷子或打蛋器搅匀，倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水，继续搅拌，等到差不多都搅散了之后，加入盐、味精，放入蒸锅隔水蒸。差不多十到十五分钟，蛋羹成型，倒入酱油，不倒也可以，撒上葱花即可。

2、水煮蛋。鸡蛋壳外的污物洗净，放入锅里，加入冷水，开火煮沸后，再小火煮十分钟即可。

3、茶叶蛋。前面步骤同水煮蛋，只是鸡蛋煮熟后，要捞出来，用筷子敲击蛋壳，不要太用力，敲出裂纹即可，为的是能够入味。在水中加入茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油、盐，放入敲好的鸡蛋，继续煮。煮个三四分钟后关火，让鸡蛋就浸泡在里面。等到什么时候要吃了，提前再在汤锅里热一热，就行了。如果不放茶叶，就是五香蛋。

延伸阅读

鸡蛋灌饼长期吃对身体有害吗

鸡蛋灌饼算一种早餐，有蛋有面有青菜，就营养方面来说是较为均衡的。

鸡蛋灌饼的做法：

主料：

鸡蛋110克、面粉200克。

辅料：开水75克、冷水40克、葱花5克、盐2克、甜面酱30克、生菜50克、油20克。

做法步骤：

在面粉中加入1克盐混合均匀，倒入75克沸水。边倒水边加搅拌，将面粉搅拌成疙瘩状。一点点倒入40克冷水，揉成光滑的面团，放入密封容器中，醒发半小时。取出面团，分成80克每个的小面团。擀开成长条状，抹上一层食用油。对折再抹上一层油。卷起来压扁，醒发5分钟。擀成直径20厘米左右的饼。2个鸡蛋打散，加入1克盐、1小勺葱花搅匀。平底锅放适量油，油热后将饼放入。等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开。将蛋液灌进去，稍等几秒钟。翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。抹上一层甜面酱，放上生菜即可。

早上吃鸡蛋的好处有哪些

鸡蛋是我们日常生活中十分常见的一种食物，很多人喜欢把鸡蛋作为早餐来食用，这对身体是十分有益的。那么你们知道早上吃鸡蛋有什么样的好处吗？本期的健康饮食文化，为你解析。

早上吃鸡蛋的好处

1、耐饿

鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。

2、减肥

研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。

3、蛋白质的绝佳来源

鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。

4、性价比高

与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。

5、不会让你的胆固醇升高

鸡蛋的确有一定量的胆固醇，但是，鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只，并不会因此增加患心脏病的危险。

6、有益大脑发育和记忆力

蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

7、保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

过夜的煮鸡蛋可以吃吗

鸡蛋隔夜能不能吃，要看第一次煮鸡蛋的时候是不是把鸡蛋煮熟了，只有第一次煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。