豆角不熟吃了会有什么反应

没熟的豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。预防长豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒熟后再食用。为防止豆角中毒，在吃豆角前应注意观察豆角的颜色，看是否有不熟的迹象。

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豆角长锈斑能吃吗

豆角长锈斑不能吃，如果豆角荚果上出现点点红色的锈斑则是生了豆角炭疽病，属真菌性病害。

豆角(vignaunguiculata)，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。

豆角焖饼怎么做如何做好吃

做法如下：

把长豆角洗干净切成段，姜剁成末，拿一瓣蒜切成小片；大饼切成条状，香菜洗干净后切成小段；油锅里面放油加热至五成，放入姜末和蒜片，立即放入切好的豆角，炒至六七成熟；放入盐和香油，放入切好的大饼，把饼条在菜上面铺匀，倒入少量的水；锅盖盖上，焖15到20分钟左右；焖好了之后把锅盖打开，放入切好的香菜，倒一点醋，用锅铲或筷子把菜和饼完全的调在一起，出锅即可。

豆角放老了还可以炒来吃吗

豆角放老了还可以炒来吃，在炒制的时候，除了时间要比其它蔬菜长之外，还要看色泽。一定要把翠绿的颜色煮成黄绿色，然后用铲子铲一段豇豆角，看看能不能很容易就铲断，都符合了，那就炒熟了。

豆角中都含有皂角素、植物凝集素这两种毒素成分，需要通过加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒，而炒豇豆角时容易翻炒不均匀导致毒素残留，因此很多人会选择先焯水再炒，但若是平时自家食用，分量不多，翻炒较为均匀，可直接用油温煸炒至熟就能去除其中的毒素食用。