腊肉过期了吃了会怎样

腊肉是比较受欢迎的一种肉质食物，它吃起来味道比较香，可以做很多家常菜，很多人都喜欢吃。腊肉是风干的，相对而言保存时间会久一点，但是也会有保质期，过了保质期的腊肉会变质坏掉，是不能吃的，建议扔掉比较好。

腊肉过期了吃了会怎样

1、肠道疾病感染

如果过期的腊肉在加工过程中本身没有完全杀灭细菌，食用后容易引起肠道传染病；

2、引起人体发病

此外，过期腊肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素。加热后的细菌虽然被杀死，但会释放出内毒素，容易引起人体疾病。

腊肉过期了怎么办

腊肉过期了就不能吃了，所以最好扔掉。

众所周知，南方人喜欢吃腊肉。每年十二月或年底，许多人开始腌制自己的腊肉。因为很多人对外面买的现成腊肉不放心，还是选择自己腌制。这样，他们吃起来更轻松，而且可以根据自己的口味选择放多少盐，更开胃！但是，有些人会在超市或小商店购买现成的腊肉。真空包装的腊肉，一般都写在包装袋上的保质期，而超市购买的散装腌肉，没有注明保质期，也没有标注生产日期。不建议大家购买！

腊肉怎么保存

1、我们可以把腊肉清洗干净，用一层保鲜膜包起来，然后放入冰箱的冷冻室。腊肉之所以用保鲜膜包裹，是因为保鲜膜可以在一定程度上延长腊肉的保质期。如果用冰箱保存腊肉，腊肉一年都不会变质。但是需要注意的是，如果冰箱的冰柜里有蔬菜和水果，很容易导致腊肉变质。

2、另外，我们可以把腊肉切成大小均匀的块，用酒浸泡15分钟左右。然后，将其放入干净的罐子中进行密封。这样腊肉可以存放半年以上。而且，用酒精浸泡过的腊肉会有一种醇厚的酒味。生活中，很多人认为腊肉保存的时间越长，味道就会越好。不过小编要告诉大家的是，腊肉如果保存时间过长，很容易感染肉毒杆菌素，对我们的健康不利。

3、如果室内温度低于20℃，我们可以把腊肉挂在阴凉通风没有阳光的地方。这样，腊肉可以存放三个月左右。而且，室内温度和湿度越低，香肠的保存时间就越长。但是，用这种方法保存腊肉时，也会有一个缺点，就是时间长了容易出油，影响腊肉的口感。

延伸阅读

广东腊肉怎么吃

1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮十分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

2.煎锅中倒入少许油，大火加热至七成热时，放入香葱爆香，倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀，倒入水，没过食材一半，盖上锅盖，中火炖5分钟，开盖淋入水淀粉搅均。

烹饪技巧

1、将腊肉提前在水中煮10分钟，即可去除咸味，又可使炒制过后口感更加软嫩。

2、腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此要酌量放盐。

腊肉肠怎么做好吃

腊肉肠这样做更好吃，与荷兰豆一起下锅翻炒均匀，加入适量胡萝卜，营养十足。

工具/材料腊肉肠荷兰豆胡萝卜、盐、油、五香粉

具体内容首先将荷兰豆去蒂，然后清洗干净。

之后将荷兰豆掉水捞出，胡萝卜和腊肠清洗干净切片，准备好食材。

锅中放入少量的食用油，将腊肠倒入，煸炒出油脂。

接着倒入胡萝卜快速翻炒至变软。

之后，加入蒜末和荷兰豆快速翻炒均匀，然后加入适量的盐和五香粉调味出锅即可。

湖南腊肉炒什么好吃

湖南腊肉炒春笋好吃

做法：

1、准备食材：腊肉、春笋、食用油、姜、葱、食盐；

2、腊肉洗净，放开水煮5分钟，去掉一些咸味，切片；

4、锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明；

4锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明；

5、放入春笋煸匀；

6、加半杯水煮至汁稠；

7、加葱花煸匀即可。