掌中宝怎么做好吃

主料：

鸡脆骨。

配料：

料酒、盐、冰糖、蜂蜜、辣椒、葱、姜、蒜、麻椒、鸡精、味精、油、豆酱、辣椒面。

做法：

1、将鸡脆骨解冻，清洗后控水一小时。

2、加料酒食盐腌制。4斤鸡脆骨量放入10克盐50克料酒腌制1小时。

3、腌制好后入锅炸约6分钟，变为金黄色时捞出控油。

4、另起锅加入油小火放入葱、姜、蒜、豆酱小火煸香。

5、放入冰糖、麻椒、辣椒大火炒制香味四溢。

6、放入鸡脆骨、蜂蜜、鸡精快速翻炒

7、加入适量的味精，掌中宝即可出锅。

延伸阅读

掌中宝烤肉怎么做好吃

1、需要准备的食材非常简单：面包糠，鸡蛋液，网购的掌中宝，新奥尔良烤鸡腿粉，青椒，小米椒，葱。

2、掌中宝中加入新奥尔良调料粉，黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制两个小时。将青椒和小米椒切成小段备用。掌中宝腌制好之后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。再裹上一层面包糠。家里没有面包糠也可以用燕麦代替。无论裹上面包糠还是燕麦都是为了让掌中宝炸出来更加酥脆。

3、直接把面包糠和蛋液一起搅拌均匀，更加方便。锅里热油，油温80度左右就可以下锅炸掌中宝了（大约将筷子插入油中，有小细泡出来）小火炸至金黄。将炸好的掌中宝捞出控油，控油之后可以再次放在吸油纸上吸去一些油。控油之后的掌中宝外壳不容易老掉。

4、将锅中剩下的油，小火下入青椒和小米椒，葱煸香。喜欢吃辣的可以加入更多的辣椒。把掌中宝倒入锅中，大火爆炒一下，加入辣椒面，生抽，白糖做调味。出锅的时候撒上白芝麻。看上去会更加有食欲。