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秋分吃饺子吗

2023-05-08 08:02:03人气:56

秋分

吃饺子吗

秋分东北地区吃饺子。一是饺子形如元宝,人们在秋分吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年丰收的祈望。

从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。

从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

秋分吃饺子什么馅好?

荠菜鲜肉

1、荠菜一大把洗净沥干水剁碎,鲜肉一块,洗净剁碎。

2、将鲜肉末和荠菜末放一起,加作料搅拌:盐、胡椒粉、生抽,将馅料朝向一个方向使劲搅打,当看到荠菜和肉末充分的搅拌均匀即可。

小提示:搅拌荠菜馅料的佐料不宜太过复杂,反而掩盖了荠菜的鲜美,简单几样就可以了。

豇豆胡萝卜木木耳鲜肉馅

1、鲜肉末一份,豇豆一大把。木耳泡发,洗净切碎;胡萝卜一小根,切碎;香葱几根,洗净切末;姜片几个,切生姜末。揉面醒发半小时。

2、将豇豆放入沸水中焯水,看到明显变色即可捞出过凉水,保持豇豆翠绿的颜色。沥干水分,再将豇豆切碎。

3、将鲜肉馅、豇豆末、木耳碎、胡萝卜碎、葱末、生姜末放入准备好的大碗内,添加佐料:盐、料酒、芝麻油、蚝油、生抽,将饺子馅朝着一个方向搅打上劲,豇豆胡萝卜木木耳鲜肉馅就做好了。

小提示:豇豆作为饺子馅一定要先焯水,让它断生,这样就更容易煮熟透。

秋分吃饺子吗

延伸阅读

过年吃饺子寓意着什么

春节的时候,很多人会煮上一锅热腾腾的饺子与家人共享。饺子美味,家人团圆,一派祥和的景象。

过年吃饺子说法:

1、象征招财进宝:因为饺子的形状很像古代银钱元宝,所以在农历新年吃饺子有招财进宝”的意思。

2、代表更岁交子:按民间说法饺子正宗的吃的时间是在年三十晚上子时时刻,也就是大年三十半夜辞旧迎新之际吃饺子,代表”更岁交子”,所以饺子寓意着新旧交替,象征新的一年来到,旧的一年过去。

3、寓意着来年财源滚滚:因为在煮饺子时,需要在锅中加入三道凉水,让饺子滚三滚,所以饺子又有着来年财源滚滚的意思。

4、意味着团团圆圆:交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。真正过年的前一夜叫团圆夜,离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来,全家人要围坐在一起包饺子过年。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢。一家大小聚在一起包饺子,话新春,其乐融融。

剩下的饺子怎么做好吃

剩饺子可以做成煎饺,味道酥脆可口,非常美味。

做法:

1、准备材料:饺子、面粉、鸡蛋、食盐、食用油。

2、锅里加油,放入饺子煎制一会。

3、将面粉导入碗内加小半碗清水搅拌至无颗粒,倒入锅内盖上锅盖。

4、水干后将饺子翻过来继续煎制。

5、将鸡蛋打入碗内,加一点食盐搅拌均匀。

6、将蛋液倒入锅内让每个饺子都沾到鸡蛋液,鸡蛋液全部凝固之后即可。

萝卜丝饺子怎么做如何做好吃

萝卜饺子的做法步骤:

将肉用味极鲜和料酒拌匀打上劲。将青萝卜用擦丝器擦成细丝后用开水煮1分钟,过凉水攥干。将萝卜丝切粒。姜切沫,䓤切沫。先将萝卜粒放入肉盆中,再放姜沫和葱沫,最后放五香粉。锅内放油烧热浇在五香粉和姜沫上。最后根据个人囗味放入盐和黄豆酱油,将所有食材搅拌均匀。面条铺买的现成饺子皮,即可。

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