腊八粥是什么时候吃

腊八粥是我们大家都很熟悉的一种食物，很多人都吃过腊八粥，同时也都知道腊八粥是由八种食材制作而来，那么腊八粥是什么时候吃？腊八粥要熬多长时间？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

腊八粥是什么时候吃

根据习俗，腊八粥在每年农历十二月初八吃。腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今 。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。

腊八粥要熬多长时间

如果用最传统的熬制腊八粥的方法，那么，一般都是从腊八节的前一晚熬制，一直到第二天早晨，起码要6、7个小时。腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。粥煮好后，吃的时候再加糖。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”， 吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。

腊八粥什么时候放糖

腊八粥是最后才放糖，具体的制作是先将谷类的食材，全部用清水浸泡10小时以上。再将米类的食材，分别淘洗干净，并且控干水分。砂锅内加入足量清水烧开，下入所有食材，小火慢煮1小时左右。煮好的腊八粥，在里面加点红糖，或者白糖，亦或是糖桂花，搅匀即可。腊八粥需要的材料。腊八粥有温补的功效，一般放米类、豆类、果类，可以跟据自己的喜爱增添。具体的可以从这些挑选，米类：粳米，薏米，麦仁，糯米，紫米，小米，高粱米，玉米碴。豆类：小红豆，花腰豆，红腰豆，白芸豆，生花生。果类：大枣，芡实，核桃仁，桂圆肉，板栗，莲子。

腊八粥要早上喝吗

一般都是在早上或中午食用。大多数人会在早上吃腊八粥，也有人会在中午吃腊八粥，有些地方腊八粥是不能在晚上吃的，一定要在中午吃完。吃腊八粥这个习惯，在有些地方也有禁忌，那就是吃腊八粥不能超过中午。在一些地方，腊八节的前一天晚上煮腊八粥，但要等到第二天早上才能吃。如果没有，可以分给亲戚和朋友，但不是中午以后。有一种说法叫“早食粥来年粮食早收”。

延伸阅读

腊八蒜可以和鸡蛋一起吃吗

腊八蒜是用大蒜和醋泡制而成的，吃起来酸辣可口，味道很不错，比较开胃下饭，很多人都会自己在家做腊八蒜吃。吃腊八蒜可以搭配其他的食物，一般是可以和鸡蛋一起吃的，两者不冲突，一起吃不会有什么不良影响。

腊八蒜可以和鸡蛋一起吃吗

可以一起吃。

腊八大蒜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜素、柠檬醛、硒和锗。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素a、维生素d和维生素b。它们在营养成分上不冲突，可以一起食用。

腊八蒜和鸡蛋的做法

用料：

粉丝、腊八蒜、甜酱、鸡蛋、盐

步骤：

1、将粉打成小块，放入锅中煮熟，取出放入冷水中浸泡

2、腊八蒜切片，鸡蛋打散

3、将鸡蛋煎熟后倒出

4、油烧开，倒入甜面酱翻炒（少放，不然颜色会太黑）

5、倒入粉，继续搅拌，加盐

6、倒入鸡蛋，腊八蒜，继续翻炒，少加水，出锅前倒入一些腊八蒜醋（菜魂），翻炒两下即可出锅

腊八蒜的自制方法

腊八蒜要在腊月八日浸泡。将洗净晒干的大蒜放入干净的罐子中，倒入米醋（加糖或不加糖），密封后置于低温避光处。 20天左右，色泽翠绿、酸甜可口的腊八蒜就制成了。最好和饺子一起吃。

大蒜必须经过低温才能变绿。大蒜要变绿，必须经过“低温”。但是，为了不冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒。大蒜素和蒜氨酸酶反应参与蓝色素的形成。由于其不稳定，它会变成黄色颜料。腌制20天，正好在两种色素共存的时候，两种颜色的叠加呈现出腊八蒜特有的青绿色，具有一定的抗氧化作用，可以放心食用。

吃腊八蒜可以喝可乐吗

腊八蒜是比较受欢迎的一种食物，很多人都会经常吃腊八蒜，尤其是冬天。吃腊八蒜对身体有一定好处，但是在食材搭配上面也是有一定讲究的，一般来讲，吃腊八蒜可以喝可乐，但是两者很容易刺激肠胃，不建议这样搭配。

吃腊八蒜可以喝可乐吗

可以一起吃，但是不建议，可能会刺激肠胃。

1、从食物成分上看，主要含有水、碳水化合物和少量钾、钠矿质元素，而主要含有纤维素、碳水化合物、维生素、磷、钾等微量元素。两者在组成上没有限制。

2.但从口味上来说，可乐是一种碳酸饮料，容易产气，吃起来很甜，而腊八蒜味辛辣，气味浓郁。一起吃的时候味道不是很好，但是每个人的口味都不一样。也许有些人会喜欢它。另外，这两种饮料的味道差别很大，吃起来有一定的刺激性，所以建议肠胃不好的人尽量少吃，避免肠胃不适。

腊八蒜腌制多久可以吃

一般情况下7-10天就可以吃了

腊八蒜是用大蒜和米醋腌制的。因每年腊八左右腌制是民俗，故名“腊八蒜”。因为这段时间最冷，腌制的腊八蒜也容易变绿。正宗腊八蒜味酸辣适中，香气浓郁微甜。非常适合吃面条、包子、馒头、饺子等面食。

腊八蒜是用醋腌制的。成品色泽翠绿，味酸辣。常在腊八（腊八，腊八节）腌制，故称腊八蒜。但一般来说，只要是绿色的，用醋腌制的大蒜就被称为“腊八蒜”。

当然，如果生产过程中没有油，放在室温下放置一两个月以上是没有问题的。如果您开始进食，请务必使用没有油的工具。腊八蒜因长时间与空气接触，其化学成分会发生变化，容易滋生细菌，所以不宜食用腊八蒜。

腊八蒜的保质期是多久

一般来说，自制的腊八蒜在生产过程中保持清洁卫生。器具经过高温消毒，未接触油类物质。因此，冬春季可存放1-2个月。

但是，由于自制的腊八蒜没有添加防腐剂，所以长时间与空气和空气中的细菌接触，很可能滋生细菌。所以，不建议两个月以上吃自制的腊八蒜。但是，如果是工厂加工的腊八蒜，保质期需要看外包装上的标签。

腊八蒜吃完了还可以二次放蒜进去吗

腊八蒜是生活中很常见的一种食物，它可以直接吃，也可以炒菜吃，味道都很不错，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。腊八蒜吃完之后剩下的醋不建议再次用来泡蒜，最好重新用米醋和大蒜泡制，这样味道会比较好。

腊八蒜吃完了还可以二次放蒜进去吗

最好重新换醋泡大蒜。

腌腊八蒜的醋不能重复使用。不过，腌腊八蒜剩下的醋可以用来腌白菜。如果腌腊八蒜，就不能重复使用。腌腊八蒜醋可以蘸食。比如吃饺子的时候，可以蘸点腊八蒜醋，或者其他很多吃法可以根据个人口味不同。

浸泡过的醋中含有微小颗粒，容易滋生细菌。如果继续用这种醋浸泡腊八蒜，会导致腊八蒜变质。这样，腊八蒜就不会被腌制，还会导致腊八蒜变质，造成浪费。一般情况下，用白醋和米醋浸泡过的大蒜不会变黑。如果它变黑，则意味着大蒜可能变质了，所以不要吃它。

腊八蒜保质期是多久

一般自制腊八蒜在生产过程中保持清洁卫生。餐具经过高温消毒，未接触油类物质。因此，冬春季节可存放1-2个月。

但是，因为自制腊八蒜没有添加防腐剂，长时间与空气和空气中的细菌接触，容易滋生细菌。因此，不建议食用两个月以上的自制腊八蒜。但是如果腊八蒜是在工厂加工的，保质期需要看外包装上的标签。

腊八蒜的腌制方法

1、大蒜去皮洗净，控制水分。

2、拿起玻璃容器，放入 3 / 4 颗大蒜。

3、在瓶口加入米醋。然后把它盖好，放在阴凉的地方，可以看到太阳。大概需要半个月到一个月的时间。

注意：

1、腌腊八蒜一定要用紫蒜。白蒜不容易变绿。

2、容器必须无油无水。不要用塑料容器腌制。

3、大蒜剥皮时注意不要剥去蒜瓣表面，容易变质。

4、腌腊八蒜要用米醋，味道会更好

5、如果赶时间吃，可以把瓶子放在加热上，1-2天左右就会变绿，但味道不如天然绿色。