腊八节要吃腊八粥吗

腊八节是我们大家都很熟悉的一种节日，很多人在这一天都会吃腊八粥来过腊八节，但是很多人并不清楚是否一定要喝腊八粥，那么腊八节要吃腊八粥吗？腊八家乡限定美食？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

腊八节要吃腊八粥吗

相传农历腊月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为纪念这一天，不忘记佛祖成佛之前所受的苦难，便都吃杂拌粥。后来佛教传入中国，各个寺庙都在粥中加入五谷和果实来赠送给香客食用，宋代之后，民间和腊八粥的习俗就慢慢形成。关于腊八粥的传说除了佛教以外，还有很多版本，比如古代民间信鬼神之说，有“赤豆打鬼”的说法，所以用红小豆、赤小豆熬粥喝来驱鬼;还有悼念为建长城饿死的民工、精忠报国的将士岳飞，教育后辈要勤俭持家等等。腊八粥的传统熬制食材有大米、小米、薏米、糯米、燕麦、玉米、红枣、桂圆、莲子、红豆、黑豆等等，糙米、杂粮和细粮搭配，放在锅里煮熟，再小火慢炖。熬成的腊八粥能够补充人体所需的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质。

腊八家乡限定美食

1、腊八粥：说起腊八节的食俗，最为人所知的是腊八节喝腊八粥，它是以大米、糯米、红枣、花生、红豆、小米、莲子等多种食材熬制而成的粥。

2、腊八面：在陕西渭北一带，腊八节这天一般不喝腊八粥，家家户户都要在早上吃一顿面条，即腊八面。

3、腊八蒜：在我国北方大部分地区，腊八这天有用醋泡蒜的习俗，泡出来的蒜就叫“腊八蒜”。相较于腊八粥的烹煮过程，泡腊八蒜就比较简单了。

4、腊八豆：腊八豆是湖南的地方传统小吃，是用黄豆、花椒、盐、生姜等食材制作而成的。一般是立冬之后开始腌制，等到腊八节后食用，故而称为“腊八豆”。

5、腊八豆腐：在安徽黟县地区，腊八这天家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐叫做“腊八豆腐”。

腊八粥里面有什么材料

腊八粥里面含有的食材较多，比如说：糯米、核桃、薏米、山药、小米、红枣、莲子等等，营养价值极高。腊八粥的做法也是非常简单的，先把使用的原料提前泡好，然后将泡好食材放到锅里一起煮即可，直到所有食材煮烂。煮腊八粥是腊八节的一个习俗，有着悠久的历史，是为了纪念释迦牟尼成道，纪念佛祖用的。腊八粥中富含膳食纤维、蛋白质、维生素和多种矿物质元素，里面还可以适当添加坚果类和干制果蔬类食材。注意原材料的选购，我们应该使用无霉烂、无变质、无哈败味的食材。要学会科学熬制，对于不同的食材要做到区别对待，依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。

腊八粥的来历

腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑，所以贫穷人家称它“佛粥”。

延伸阅读

腊八蒜吃的时候是啥味道阿

腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫腊八蒜。

泡过腊八蒜的醋会有点甜味的原因如下：

1、大蒜本身糖分比较高。每100克大蒜含糖23点6克，血糖高的人不宜多食；

2、大多数人腌制腊八蒜时都会在醋里放少量糖；

3、大蒜吸收中和了醋里的酸味，所以泡过蒜的醋，酸味降低，略带甜味。

腊八蒜剩下的醋还能泡鸡蛋吃吗

腊八蒜是生活中比较常见的一种美食，它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会做腊八蒜吃。腊八蒜是用醋泡的，吃完了之后会剩下一些醋，这些醋一般是可以制作其他食物的，比如泡鸡蛋或者泡糖蒜等等。

腊八蒜剩下的醋还能泡鸡蛋吃吗

一般是可以用来泡鸡蛋吃的。

练习步骤：

1、选择一个鸡蛋，然后清洗蛋壳上的污垢。鸡蛋洗干净后，用干毛巾或纸巾擦去蛋壳上的水渍，因为整个用醋泡过的鸡蛋不可能有水渍。

2、准备一个玻璃容器，玻璃容器的瓶口需要大一些，玻璃容器也可以用瓶盖密封。

3、将洗净的鸡蛋放入准备好的玻璃杯中，再倒入适量醋。醋的量以没过鸡蛋为准，然后密封一周。

4、一周后，打开玻璃容器。这时候蛋壳已经软化了，鸡蛋变成了一个柔软的膨胀气球。如果是喝醋蛋液，用筷子刺破鸡蛋，用筷子夹出鸡蛋的内膜；如果是外用，先把容器里的醋倒掉，然后取出鸡蛋，小心撕开鸡蛋的内膜，取出鸡蛋里的蛋白，倒入玻璃容器中，扔掉蛋黄和内膜。

5、如果是喝醋蛋液，需要将鸡蛋和浸泡在蛋液中的醋液搅拌均匀，然后盖上盖子密封24小时。

腊八蒜剩下的醋可以泡糖蒜吗

可以泡糖蒜。

1. 大蒜最好买个大成熟的新鲜大蒜。

2. 剥去两三层脏皮，剪去须根，剪去一些茎。它看起来很干净。

3. 洗净双手，将蒜皮剥两遍，确保蒜上没有泥土。如果你想在一个固定大小的罐子里放更多，你可以把一个大蒜分成两三部分，这样真的可以节省很多空间。然后把它放在风扇下十分钟，吹掉表面的水分。

4. 可以罐头，一层蒜撒一层糖，一层蒜撒一层糖。大蒜装好后，放盐，最后倒入醋。

5. 用干净无水无油的筷子搅拌，将糖融化。最后，盖上盖子，放在通风阴凉处。差不多20天就可以吃了。浸泡的时间越长，它就越不辣。

腊八蒜用什么醋

通常使用米醋。

米醋色浅，泡蒜同色，橙黄绿相间，酸辣适中，香气浓郁微甜。老醋熏醋泡过的大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿。口感较差，尤其是熏醋有微糊味。或许这就是它的特点。不能使用白醋。白醋不是纯谷物酿制的，味道无法保证。

最好用原味原色的发酵醋。目前市场上几乎所有的醋都有焦糖色。焦糖色既不能防止腐蚀，也不能增加醋的味道，只能加深醋的颜色。消费者普遍认为淡醋适合水，只有深色醋才是好醋，这是一种误解。

生醋的颜色通常较浅，但加入焦糖后，醋的颜色会变深。焦糖色可以掩盖醋中肉眼可见的异物，存在食品安全隐患。目前焦糖色素的生产方法有两种，一种是国家明令禁止的铵盐法，另一种是非铵盐法生产的焦糖色素，没有营养价值。

一些不法生产者为了降低成本，会在醋中非法使用铵盐法生产的焦糖色素。吃这样的调味品会危害健康。尤其不推荐白醋。用大枣、红薯或柿子酿造的醋或多或少都会有颜色。无色白醋由化学冰醋酸制成，无保健作用。

腊八吃啥

腊八节是我国的传统节日，在腊八节的时候，每个不同的地方的习俗也有所不同，这其中也包括了腊八的饮食，那么腊八吃啥呢？有哪些传统美食呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

腊八吃啥

冰块

这里的冰块就是普通的冰块，因为有俗语叫做“腊七腊八，冻死寒鸦”。指的就是在腊七腊八的时候，是一年里面比较冷的时候，能够把特别耐寒的寒鸦冻死。还有一句俗语叫做“腊八冰，吃不坏人”。说的就是腊八节吃冰的习俗，在腊月初七的时候，用盆装水，等到腊八的时候，水盆里的水就结冰了，然后把冰块敲碎了食用，有一种说法就是在腊八节这天吃冰，接下来的一年都不会肚子痛。

腊八蒜

腊八蒜就是用紫皮蒜泡在醋里，放置一段时间之后，原本白色的大蒜就变成绿色了。而在腊八节的这天有些地区的人就会食用腊八蒜。

腊八豆腐

在安徽省的部分地区，会在腊八节这天吃腊八豆腐，而腊八豆腐则是在腊八节之前就把豆腐晒干，晒豆腐的时候还要抹上一些盐水，想要口味更好一些的话，则可以放些虾米之类的，这样晒干的豆腐到了腊八节这天可以直接单独作为一道菜食用，也可以和其他荤食一起炒着吃。

腊八面

有些地方在腊八节的时候不吃腊八粥，而是吃腊八面，例如陕西地区。而腊八面则是根据腊八粥演变来的，所以一般是在腊八节的早上用八种蔬菜再加上特有的肉臊子煮成一碗热乎乎的面条。

煮五豆

有的地方在腊八节的时候吃的东西叫做煮五豆，从名字中就可以看出食材有五种豆子，再加上大米，煮好之后在自己家里食用之外，还会在街坊邻居之间相互赠送。

粘火勺

有说法是腊八那天是一年里最冷的时候，所以在这天有可能会冷的冻掉下巴，那么为了避免被冻掉下巴，则在腊八节这天吃一些粘性比较大的食物黏住下巴，而粘火勺就是这种食物，原材料是糯米粉，揉成团之后中间放入红豆沙，包裹好后压成饼状，烙熟之后食用。

腊八粥

直接以腊八命名了，肯定就是腊八节要吃的一种食物了，只是各个地方对于腊八粥的叫法可能有一些不同，有的地方叫腊八粥，有的地方叫腊八饭。而在腊八粥里放入的食材也会根据地方的不同而不同，大致上有大米，小米，薏米，花生，红枣，红豆，莲子，绿豆，芸豆，糯米，核桃仁等等。除了食材不同外，口味也有区别，大部分地区的腊八粥是甜的，但也有些地方的腊八粥是咸的。