蛋黄生吃好不好

蛋黄生吃不好。

原因如下：

生蛋黄的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收，大约百分之十的鲜蛋带有致病菌，霉菌或寄生虫卵，有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病，如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒，新近发现，鸡蛋壳上可能带有0到157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，也足以引起食物中毒，民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病，这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。

延伸阅读

蛋黄盏广式腊肉怎么吃

蛋黄盏广式腊肉可以直接蒸着吃，或者下油锅炸。广式腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。

原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状，腌制、烘培制作而成，味道鲜美，利于保存。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

吃咸鸭蛋黄有什么好处和坏处

1、好处:咸鸭蛋黄有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹，咸鸭蛋黄中的大部分营养成分都是为维持人体生理功能，促进身体成长所必需的营养成分，所以吃咸鸭蛋黄能补充营养、强健身体；

2、坏处:鸭蛋的蛋黄中胆固醇的含量极高，而咸鸭蛋中的流油蛋黄吃太多容易导致胆固醇摄入超标，引起血液中胆固醇含量增高，增加心血管系统疾病的发生风险。

蛋黄是红色的能吃吗

蛋黄是红色的可以吃，蛋黄的颜色与鸡的饲料密切相关，呈红色也是饲料的原因。

蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。