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请推荐几种吃面条的卤

2023-05-04 13:35:18人气:17

打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。

打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也不同,打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤、白肉汤、羊肉汤都可以,汤清味正,是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇、口蘑、乾虾米、摊鸡蛋、 鲜笋等一律切丁外,北平人还要放上点鹿角菜,最后洒上点新磨的白胡椒,生鲜香菜,辣中带鲜,才算作料齐全。

打卤面多种多样,其中南瓜卤味面、西红柿鸡蛋打卤面、美味茄子卤都是一些家常面。

请推荐几种吃面条的卤

延伸阅读

清水煮面条怎么做好吃

面条使用清水煮,更加清淡,符合很多人的喜好

首先准备面条一份,然后在锅中倒入清水。

大火进行烧煮,等到锅中清水煮沸后,即可关小灶火。

此时将面条倒入锅中,在进行大火煮沸。

为了防止面条黏在一起,需要使用筷子缓慢的搅拌。

为了增加口感,不至于过份清单,可以在放入适量的食盐,增加口感。

最后为了更加下饭,可以使用一些下饭的酱料即可。

蜂蜜能与面条搭配吃吗

从营养搭配的角度来说,蜂蜜和面条都属于糖类,蜂蜜相对于面条更容易被人体所吸收,因为其内部含有果糖和蔗糖;而面条含有蛋白质和氨基酸,需要人体内部进行一系列的转换才能更好地被吸收,两者同食对人体有益,有利于营养物质的分解和吸收,但两者可能口感偏甜。

蜂蜜不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣和豆腐同食,容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。

正月初七为什么吃面条

正月初七,在我国古代神话中是女娲娘娘创造人的日子,所以又叫做人日。民间在正月初七吃面,寓意着用面条缠住岁月的双腿,取长寿之意。另外还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”,这几天吃面条可以健康长寿,面条擀得要又细又长,象征着健康长寿,吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。

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