鳗鱼怎么吃全是刺

将整条鳗鱼均匀抹上生抽、白胡椒粉、生姜粒，5分钟后将鳗鱼摆入盘中头在盘的正中间，背向外绕圈摆放，将酸梅和酸梅汁、小米椒均与的洒在鳗鱼身上，因为酸梅自带咸味，不需要另外下盐。

鳗鱼别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗，鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称，又称鳝是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征，此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性，鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

延伸阅读

红田鱼怎么做比较好吃

主料：红田鱼400克

调料：姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克

1、 姜去皮切粒和片，葱切花；

2、 红田鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；

3、 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；

4、 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；

5、 淋入香油，撒入葱花。

片怎么做好吃鳝鱼片的家常做法

主料：鳝鱼500克、大蒜250克；

调料：姜3克、盐4克、大葱5克、淀粉3克、植物油35克、料酒5克；

1、将黄鳝活焖，去内脏，脊骨及头，用少许，盐腌去粘潺，并放入开水中拖去血腥，切片，用精盐、淀粉、糖、姜腌制；

2、大蒜去根，洗净，切段；

3、起油锅，下大蒜爆香，炒至八成熟，捞起，另起油锅，下姜爆香，入鳝片，溅入料酒，炒片刻，下大蒜炒匀，调味，下湿芡粉即可。

怎样烧昂即鱼好吃

红烧昂刺鱼的做法：

1、昂刺鱼洗净，大火煎鱼；

2、放入姜片；

3、放入淋花雕酒和老抽、

4、加醋几滴、糖少许，调制小火焖；

5、加入适量盐，大火收汁，最后撒上大蒜碎即可。