1、梭子蟹4只，姜4片，葱2根，蒜4瓣，糖1勺，淀粉适量，生抽4勺，料酒3勺，小米辣1-3根。
2、新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用。
3、裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）。
4、另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开。
5、炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了）。
6、起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了。
蟹棒的正确吃法
1、准备好西兰花1大颗、蒜头4粒，把大蒜切成蒜蓉之后，还需要蟹棒6-8条、金宝鸡汤1/3罐、油盐适量。
2、把西兰花放在沸水中烫一下，大火下油起锅，爆香蒜蓉，变成金黄的时候就可以下西兰花炒，然后加入蟹柳，需要炒上2-4下。
3、我们加水160毫升左右，再加入1/3罐鸡汤，煮3分钟左右就可以。
螃蟹能和虾一起吃吗
螃蟹和大虾他们都是属于海产品，所以在吃的时候，螃蟹和大虾是可以在一起吃的，但是吃的时候尽量不要吃得太多，因为海产品吃的太多，很有可能会形成消化不良，并且吃虾的时候要禁忌，不要和某些水果在一起吃，而且大家里面含有比较丰富的蛋白质和钙，所以尽量不要和高维生素c的食物在一起吃，以免会引起中毒。
熟螃蟹吃不完怎么保存
1、一般是冷藏，或者是通风的温度低的位置，也是比较好的，高温下的螃蟹很容易变质，如果天气比较冷，熟螃蟹的保存只需要保鲜膜盖好即可，一般可以保鲜6-8个小时。如果没有保鲜膜，则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，注意不要被其他东西污染。
2、还有一种比较方便的办法，直接挑出很多的螃蟹蟹肉，也是能保存很久，而且不会变质，有点像做蟹黄酱的方法。如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热.对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。因为海鲜煮过后不能隔夜，会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，建议不要食用过夜的螃蟹和其他海鲜类。
