1、牛肉切片，用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀。
2、葱切片。
3、爆炒牛肉。
4、快速放青椒和杭椒。
5、放盐，上下翻一下。
6、放鸡精，即可。
7、炒牛肉的时候一定要大火爆炒，如果不爆炒，那肉特别不好吃并且肉丝特别粗。下锅爆炒几秒钟就可以了。在腌制的时候料酒适量多放一会，也可以放一些调料在生牛肉里面，这样更好吃。
怎样做牛肉粉条汤好吃
1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀。
2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒，然后加水盖上和开水烫过的粉丝，盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。
日式牛肉酱怎么做好吃
1、主料：豆瓣酱600克、牛肉300克、蒜蓉辣酱100克。
2、辅料：香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香叶、桂皮）适量。
3、做法：
（1）锅内烧干水分，倒入多一点的花生油，油温三成热是放入香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香叶、桂皮）。
（2）小火炸制香料焦黄，就会闻到香味了，用细漏勺捞出香料弃之，只用香料油。
（3）如果爱吃有颗粒感的酱，可以把牛肉切成大一点的颗粒状。入牛肉颗粒继续小火煸炒。
（4）炒至牛肉颗粒收缩焦黄，几乎没有什么水分的时候，放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱（比例按6：1即可）。只有牛肉炒至成牛肉干的时候，做好的酱才会经久耐放。
（5）用铲子轻轻滑动，记得要小火，熬制锅内的酱没有块状，出现均匀的细泡的时候，表明酱就炒好了。
牛肉炖酸菜能吃吗
牛肉炖酸菜
材料：牛肉300克、酸菜150克、葱适量、姜三片、蒜适量、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小勺、酱油少许、盐适量、红椒适量。
做法：
1、首先把牛肉切片，然后放少许盐；
2、在放蛋清，使牛肉嫩滑；
3、倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度；
4、加少许酱油；
5、放入葱姜蒜；
6、备好的葱，姜，蒜；
7、锅中倒油，油要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；
8、油温烧至七成热，把牛肉倒进去。炒的过程中，会炒出一些牛肉的水份，把牛肉炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出去；
9、牛肉盛饭来装一碗里备用；
10、锅中放少许底油，将葱，姜，蒜炒香；
11、倒入酸菜炒5分钟，再把翻炒好的牛肉倒入锅里；
12加适量的开水，大火烧开转至中火慢炖；
13、出锅。
