1、首先面粉和水和到一起，揉成光滑的面团（比包饺子的稍软），然后醒面20分钟。
2、把面团擀成面皮，不用擀的太薄，根据你的面板大小就好。在擀好的面片上放一把面粉，倒入一些油，加适量的盐拌匀，然后均匀的抹在面片上。
3、把面片卷成卷，然后揪成小面团（做饼坯）。
4、预热电饼铛，把面团擀成饼坯。
5、把饼坯放入电饼铛盖上盖子，待饼的一面有些变色翻面，并在饼的两面刷上少许食用油。
6、直到电饼铛冒大热气，开盖翻面，待饼两面金黄出锅即可。用时大概5分钟，不要时间太长，不然老了。
吃大饼配什么菜好吃呢
1、榨菜香菇炒菜丝：这个菜真的非常非常丰富，味道又好，颜色又靓，配饼吃简直是绝配。
主材：青葱2条，去白切段，中个洋葱1个，去衣切丝，芽菜约200克，去尾洗净，蒜蓉1汤匙，辣榨菜丝1包，70克，胡萝卜2棵，去皮切丝，熟腰果1/2杯，辣椒粒3汤匙，卷心菜1/4个，切丝，冬菇6只，泡软，切丝，汁料：分量仅供参考，蚝油2汤匙，酒2汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙。
做法：先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用；快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。
快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。
2、蚂蚁上树：这道菜是一款非常经典的配饼吃的菜。
材料：绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1，茶匙，香葱碎适量，料酒1大匙，四川红油豆瓣酱2/3大匙，生抽1/2大匙，高汤或清水2/3杯，不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。
做法：用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
放入猪绞肉煸炒至熟。
放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙
炒至出红油。
放入泡软粉丝。
倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
最后临出锅前撒上些葱花就行了。
大饼又软又好吃小窍门
1、面粉200g，食盐适量，猪大油适量，植物油适量。
2、将200克面粉倒入大盆中，撒入适量的盐，倒入适量的温水，水温60℃左右，将面尽量和柔软一些。
3、将面揉成面团，要多揉几遍，揉大概两分钟。将面团醒发30分钟。
4、将醒发好的面团继续揉约三分钟。用擀杖擀成大薄饼，取适量的猪大油抹匀。然后将面饼卷起来，制成剂子，开始做饼。
5、电饼铛预热放油，油烧热后放入做好的饼。一分钟后翻面，再过一分钟，用手沾一些水洒在饼上面。盖上锅盖，半分钟后出锅。
好吃简单的大饼怎么做
大饼的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母，揉透；
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟；
3、用发好的面，将肉馅放进去，大小随意，按扁；
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，盖上锅盖，开大火，等水快干时，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色。
