1、原料：a鸡胸肉1/2块。b葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50cc、料理米酒1大匙。c炸鸡排粉100克。
2、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片。
3、材料b放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
4、作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
6、食用前撒上适量的胡椒粉即可。
煎奥尔良鸡排怎么做才好吃
1、把鸡腿去骨。
2、带皮的一面用叉子，扎上几下。
3、翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。
4、加入新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟。
5、腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。
6、再沾上一层蛋液。
7、最后裹上煎炸粉。
8、下入5成热的油锅中。
9、小火炸至金黄。捞出。
10、油锅重新升温。
11、再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。
微波炉鸡排怎么做好吃
步骤如下：
1、把鸡腿起骨，留下肉；
2、用适量的糖、盐、黄姜粉，花椒粉，再加以一些孜然粉腌2个小时左右，还有蒜容。酱油就最好不要放，因为在烧烤的时候，很容易会烧焦的；
3、然后，把有鸡皮的那面朝下，大约5分钟左右，再翻面，再过3-4分钟就可以上碟。
鸡排怎么做才好吃
1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下。
2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑。
3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可。
4、鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
