1、虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
2、做法：
（1)鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
(2)煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
(3)放入油锅中慢火炸。
（4)炸至虎皮色时捞出。
（5)锅内留少许底油，放入冰糖。
（6)小火熬到起大泡。
（7)放入炸好的鸡蛋翻炒。
（8）炒到鸡蛋表皮颜色发红。
（9）放入以前的老卤。
（10）加上各种香料。
（11）盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
怎样蒸鸡蛋羹菜好吃呀
好吃的蒸鸡蛋羹的做法：
用料：鸡蛋、香油、盐、凉开水、葱花。
步骤：
1、准备所需材料；
2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散；
3、加入少许盐继续搅拌均匀；
4、加入适量的凉开水；
5、继续搅拌均匀；
6、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛；
7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑；
8、用小勺撇去泡沫；
9、盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右；
10、把碗取出后撒上葱花；
11、把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可。
槐花炒鸡蛋怎么炒好吃
槐花洗干净控水，鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液；
锅中倒入食用油烧至七成热，加入槐花翻炒；
槐花翻炒几下，加入食盐调味；
均匀倒入鸡蛋液，将鸡蛋液铺在槐花上面；
先不要翻面，待鸡蛋液稍微成型再翻面，炒熟即可。
芥菜可以和鸡蛋一起吃吗
芥菜炒鸡蛋的做法：
原料：芥菜400克、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、生抽适量、蒜头适量、胡萝卜少许。
步骤：
1、鸡蛋加盐打匀；
2、芥菜摘好洗净；
3、将芥菜氽水后切粒；
4、胡萝卜洗净后切粒；
5、热锅下油，先将鸡蛋炒至成形后盛起；
6、原锅再下油，爆香蒜头后将芥菜和胡萝卜依次倒入翻炒；
7、加少许水将菜焖煮，并加盐和生抽调味；
8、将炒好的鸡蛋倒入一同翻炒至匀即可。
