1、材料：石瓜300g、鸡蛋2个、葱5g、姜3g、盐4g、花生油30ml、清水20ml。
2、石瓜去皮洗净切片。
3、鸡蛋打成蛋液。
4、锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。
5、另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入石瓜炒至断生。
7、再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水。
8、翻炒一分钟出锅即可。
怎么蒸鸡蛋好吃
1、鸡蛋两个、油一点点、盐一点点。
2、准备两个鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，要用温水将鸡蛋热一下，这样蒸出来的鸡蛋不会水水的，不会散，将鸡蛋打入碗中。
3、倒入一点点油，然后将鸡蛋蛋散，用筷子搅拌鸡蛋成鸡蛋液。
4、加入温开水，放入适量的盐，继续搅拌。
5、然后将蛋液里面的泡沫去掉，这样蒸出来的鸡蛋羹不会那种一个个的小孔。
6、然后将蒸锅架上，将蒸锅里放一点水，将蛋液放入到蒸锅中。
7、开火，先大火，等蒸锅的锅盖上有一些小水珠，蒸锅锅盖的气孔里有气体冒出，就关小火。
8、关小火大概十五分钟鸡蛋羹就好了，出锅之前可以先晃动一下，蛋羹没有很晃就蒸好了，吃的时候可以加一点香油或者生抽，不爱吃可以不加。
每天早餐吃鸡蛋粥对身体好不好
早餐吃鸡蛋粥对身体有益处。
鸡蛋粥是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
做法：
1、将胡萝卜和菠菜炖熟切碎；
2、 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮；
3、煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
吃鸡蛋最好吃生的还是熟的
鸡蛋最好吃熟的。鸡蛋主要有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等功效。是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。所以应该吃熟鸡蛋。
