1、生牛肉150克、蒜苗150克。
2、方法：生牛肉切小片，锅烧热，倒入牛肉，快速翻炒。不要让牛肉粘在锅底焦掉啊。注意了：炒的时候是不放油的，所以要快速的翻炒，不然牛肉是要粘锅底的。
3、炒一会儿，能看到牛肉炒出水份了，把水份炒干啊。炒干后就可以盛起来，放着备用。
4、锅底倒油烧热，倒入蒜苗翻炒。等炒到蒜苗有点变色了就倒入牛肉，继续翻炒。
5、然后加盐、料酒调味。盖上锅盖烧到蒜苗熟就可以了。牛肉在这时是很吸收水份的，所以料酒要多加一点哦，牛肉在开始炒干水份就是为了在这里多入味。加点味精可以出锅了。
雪花牛肉粒怎么做好吃
1、准备好食材，牛肉放至室温后，切成0.5~1cm见方的小丁。
2、将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸；
3、在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀，放在一边腌制15~20分钟；
4、洋葱，彩椒切成与牛肉差不多大小的块；
5、铸铁锅不用放油，大火加热至冒烟，放入牛肉粒；
6、将牛肉粒煎至四面都微微发焦，盛出备用；
7、蒜去皮后切厚片，重新加热锅子，小火放入蒜片煎香。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的话，就适当加些食用油。
8、然后加入洋葱片，继续小火煸炒至洋葱透明；
9、加入彩椒片，转大火稍稍煸炒一下；
10、加入牛肉粒，蚝油，盐，糖，翻炒均匀；
11、雪花牛肉粒出锅前根据个人口味，淋少许麻油和现磨黑胡椒，就可以吃啦。
牛肉丸和什么蔬菜搭配做汤最好吃
1、首先，我们要先准备肉丸，当然种类也是多种多样的。牛肉丸还有瘦肉丸等等。我们可以选择其中的一种，当然混合着也是非常好吃的，我们可以用各种各样的肉丸混合搭配在一起。首先准备好肉丸后，我们就把它清洗干净。如果你想切开来的话也是不错的。可以切开两半，当然也可以切开丝半，如果想切成肉丸丝的话也是非常美味的。肉丸丝的意思就是把肉丸切的很小很小，就像胡萝卜丝一样。
2、把肉丸弄好，接下来，我们还需要准备其他的材料可以准备和萝卜，玉米。蘑菇，芹菜，这些都是不错的。除了这些还可以准备一些肉的，比如瘦肉，猪肉，牛肉等等。胡萝卜可以把它切成胡萝卜丝，当然也可以切成一片一片的。玉米掰开一粒一粒的也可以切成一块一块的，都是可以的。还可以准备一些蔬菜，比如大白菜，小白菜都是非常不错的啦。
3、食材全都弄好之后，接下来就去准备一锅水，先把锅洗干净，然后倒入适量的水。水就像是我们平常煲汤那么多就可以了。接下来就是打开媒介，然后等水沸腾之后就把我们的胡萝卜和玉米这些比较难熟的东西先放进锅中。等锅一次沸腾之后，再把我们的准备好的肉丸给放入锅中。再接着煮一两分钟就可以放入蔬菜了。如果有淀粉，或者料酒的话还可以加一些下去。
速冻牛肉怎么做好吃
做法如下：
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净；
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖；
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
