1、原料：鸡爪250克、生姜10克、糟卤300ml、泡椒水少许。
2、鸡爪泡水中30分钟。
3、用剪刀去掉鸡指甲。
4、将鸡爪放入水中煮开洗净。
5、重新将鸡爪和姜片，放适量的水煮5分钟。
6、将煮好的鸡爪放入一个容器中，倒入糟卤和适量的泡椒水即可。
生鸡爪怎么做好吃
1、将鸡爪清洗干净，并将鸡的指甲剁掉，然后放在水中煮。放油，把花椒放进去。
2、炸一小段时间，待闻到香味后立刻把花椒去掉。放白糖，把鸡爪放进去，放酱油炒一下，给鸡爪上色。
3、然后将水、姜、大料、盐、鸡精等放入锅中，用大火烧开。调至小火慢炖至熟即可。
无骨鸡爪怎么卤才好吃
1、先把鸡爪的爪去掉，然后把香料冷水中泡制10分钟，接着放在热水中煮制30分钟同时加入糖色，既成卤水，然后把鸡爪放入煮15分钟，放置一晚就成卤鸡爪。
2、第二天，把鸡爪进行加热一下-，然后从背部开口，开始慢慢剔除骨头，细心耐心一点，就不会破。
3、锅底给油，然后把姜片、大葱爆香，给入豆瓣酱炒香，加入鸡爪炒制30秒，加入孜然粉、辣椒粉、芝麻即可出锅（不需要加盐了，最后可以勾芡也可以不勾），在家里一份自制无骨鸡爪就做好了。
如何做鸡爪好吃又简单
1、准备鸡爪、葱姜、料酒、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水。
2、首先将鸡爪浸泡并切掉指甲
3、然后在锅中加入凉水以及葱姜、料酒、鸡爪，煮开后撇去浮沫捞出鸡爪。
4、再将锅烧热后加食用油并加入鸡爪翻炒均匀。
5、再加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀，接着淋上料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
6、再加入适量的水，用大火烧开，再加盐，用小火煮一段时间。
7、最后大火收汁即可。
