1、清洗虾皮，食用前一定要用清水浸泡10-15分钟，去除上面的化学残留物和部分咸味。
2、虾皮煮粥，将大米粥和虾皮一同煲粥，煮熟后撒些盐、葱花即可；虾皮煮汤，虾皮和紫菜鸡蛋混合在一起，鲜美无比，加入香菜更加香味扑鼻。
3、烤虾皮，把虾皮洗净烤干，碾成虾皮末儿，做菜时可把它当味精用，有很好的提鲜效果。
虾皮甘蓝怎么做好吃
1、紫甘蓝300克、虾皮50克、色拉油2汤勺、食盐1茶勺、蒜4粒、白糖1茶勺。
2、步骤：将紫甘蓝洗净，切成均匀的细条，沥干水。
3、将虾皮洗净，沥干水待用，锅中下油，放入蒜片，中火爆香。
4、转大火，将紫甘蓝倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟。
5、放入虾皮，翻炒几下，加入盐、糖，炒匀即可起锅。
虾皮吃多了有没有副作用
长期吃虾皮会对部分人群会有副作用。副作用：虾皮含钙较高，因此不要在晚上吃，以免引发结石；某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘，反复发作过敏性皮炎、过敏性腹泻等，不论在缓解期或发作期都不要进食虾皮；另外，因虾皮含盐量较高，心脑血管疾病患者需慎食。虾皮的好处：补钙；虾皮味道鲜美，蛋白质含量高，营养物质数量多且种类较齐全。成年人只要每天摄入80克虾皮，就可以基本满足一天钙的需求量。
怎样做磷虾皮好吃
1、食材：菜脯1根、磷虾干50克、鸡蛋3枚、香葱1根、油10克。
2、菜脯切成小丁，磷虾干冲洗掉杂质，沥干水份备用。
3、鸡蛋搅散成蛋液。
4、小香葱洗净切成葱花。
5、热锅倒油，倒入菜脯碎煸炒出香味来。
6、倒入磷虾干，一同煸炒。
7、将炒好的菜脯磷虾晾一晾，然后倒在蛋液里，撒入葱花。
8、平底锅烧热倒油，把蛋液倒进去摊平，煎至两面熟透即可。
