1、准备好4个红辣椒，把辣椒洗干净切成小块。
2、把大蒜剥皮切碎，姜也切成姜末。
3、把红辣椒放一个大点的碗里，这样便于翻拌。
4、接着放入蒜末，姜末，盐，喜欢吃味精的也可以放点，然后翻拌均匀。
5、拌好吼吼倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。
6、然后盖上盖子，如果没盖子，用保鲜膜罩住也可以。放冰箱腌制，24小时后就可以拿出来吃了。
蒜怎么腌制好吃
1、食材准备：大蒜40头，酱油1000克，醋500克，白糖50克，花椒2克，八角6克。
2、做法：新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，这个40头的量大概6斤左右；把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间；泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了；酱油、醋、花椒大料备好，把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉；控干水分的大蒜放入干净的容器里，倒入熬好的蒜汤，没过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了；10天之后大蒜的颜色变成了红色，已经差不多入味了，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。
腌制的咸鸭子怎么做好吃
腌制的咸鸭子好吃的做法：
主料：腌制的咸鸭子一只；
辅料：冷水适量、生姜适量、香油适量、料酒适量；
1、将腌制的咸鸭子清洗干净；
2、将生姜切片，放入碗中备用；
3、向锅内加入冷水，并将洗净的咸鸭子放入水中并焯水；
4、当咸鸭子焯水完成后，将其捞起，并冲洗干净；
5、重新向锅内倒入冷水，放入咸鸭子，以水量能盖住咸鸭子为宜；
6、向锅内加入生姜片、料酒；
7、盖上锅盖，使用大火，将其煮沸；
黄瓜腌制法哪种最好吃
1、黄瓜洗净去头尾，从中间切开，挖出黄瓜种子，在阳光下晒干。
2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐，把水晾凉。
3、把黄瓜装入大罐中，倒入晾凉后的水即可。腌黄瓜对身体有好处，可以抗癌。
