1、猪肉馅加香油、大酱、五香粉拌匀。
2、葱碎姜碎，加水和成葱姜水备用。
3、200g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。
4、把淀粉水加入肉馅里。
5、先用手抓匀，在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。
6、和好的肉馅用手挤出肉丸。
7、手挤出的肉丸用勺子舀出备用。
8、锅里加油油要多点，油四五成热时把挤好的肉丸加入。
9、丸子漂起来捞出，等油温再升起来复炸一遍。
10、照这个方子做出的丸子就是放2个小时都是酥酥脆脆的。
煮肉丸子放什么蔬菜最好吃
青菜。青菜可以控油解腻。可以中和肉的味道。或者冬瓜一起煮好吃，冬瓜水分多，吸收肉汁也强，但是要注意，做肉丸的时候要加点豆粉、姜粒，一来可以避味，二来可以提鲜，三来可以使肉质更嫩。肉丸也不要煮的过久，不然就会使肉质变老，起锅时加少许盐、味精、鸡精，味道十分鲜美！很适合夏天吃。
大肉白丸子怎样做最好吃
1、猪肉馅加适量水搅匀。再加五香粉。
2、加一勺姜蓉。
3、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。
4、加一勺盐。
5、加一大勺白糖。
6、加适量鸡精。
7、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。
8、把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。
9、加入适量面粉，再搅拌。
10、加入玉米淀粉，继续搅拌。
11、把肉馅继续搅拌，使之上劲。
12、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。
13、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
14、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。
15、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。
家常蒸猪肉丸子怎么做好吃
1、主料：五花肉250g。调料：食用油适量、盐适量、香菇3个、鲍鱼酱适量、薯粉适量。
2、将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
3、剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。均匀的搅拌。
4、找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。
5、将肉捏成小丸子状，码好在盘中。
6、隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。
7、美味的蒸肉丸出锅了。
