1、买来的大肉洗净切块，葱姜切块，一并放入绞肉机搅成肉泥，也就半分钟不到吧。加入食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、香油、味精，搅拌均匀。
2、加入少许淀粉，和肉馅充分搅拌。盘子上抹油，用手把肉馅团成丸子，放入盘中，再放入冰箱冷冻室速冻十分钟备用。
3、准备一个香菇，少许香菜。香菇切丝，香菜切碎。锅中放水烧开，（如果下得丸子多，水不开的时候就开始下入丸子。）下入稍微速冻的丸子，加入香菇丝、海米，食盐、胡椒粉，烧开几分钟，出锅前放入味精或者鸡精，点缀一些香菜碎，淋入少许香油，就好了。
4、简简单单、清清爽爽而又令人耳目一新的水汆丸子汤就大功告成了！
炸素丸子怎样做最好吃
推荐做法步骤如下：
1、食料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜；
2、葱、姜切碎备用；
3、香菜洗净后切碎备用；
4、胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用；
5、粉丝泡开后切碎备用；
6、将胡萝卜丝、土豆丝和粉丝混合，拌入葱、姜和香菜；
7、加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌；
8、热油，五成热后，将攥好的丸子下锅炸；
9、用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
炸肉丸子怎么做好吃
1、用料：猪五花肉1000克、鸡蛋2个、冷馒头1个、生姜末适量、料酒适量、十三香调料适量、香油适量。
2、猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。
3、过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。
4、肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。
5、再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。
6、搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。
7、锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。
8、挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。
9、炸好的丸子待凉就可直接食用，或者烧成煮汤。
现成的鸡肉丸子怎么做好吃
主料：鸡肉丸子、白萝卜、红萝卜。
辅料：味噌、盐、葱末。
步骤：
1、起锅热水，将鸡肉丸子放入沸腾的水中煮熟后捞出；
2、再起锅，放入白萝卜片、红萝卜片和水，用大火煮，沸腾后改小火；
3、煮约20分钟至白萝卜片和红萝卜片软熟，再放入丸子；
4、将味噌放入汤勺内，加入一些汤调匀后，再放入汤内拌匀，若是不够咸，可加入盐调味；
5、煮沸腾后熄火，撒下葱末即可。
