1、柚皮去皮，架锅开水氽柚皮，水绿后，再换冷水滚氽，反复2-3次能，将柚瓤置放流动性水里侵泡，反复挤压成型至水净，挤干水份预留；
2、将鸡骨架凤爪沸水氽烫后，清洗白沫子，添加生姜片，葱结，麻椒大火烧开，放进老冰糖老冰糖少量，转中文火煨煮约一个半钟预留；
3、将柚瓤放进辣鲜露中，大火烧开，添加香油、酱油、辣椒干末稍焖一会，添加其他调味品：盐少量、白胡椒粉少量、纯香色拉油、老陈醋，大火收汁摆盘就可以。
柚子肉怎么蒸着吃
1、将柚子洗净，横向切开将里面掏空备用。
2、将掏出的柚子去掉皮，弄碎加入冰糖，加水比例约为2；1：1。
3、将柚子放入锅内。
4、约蒸5分钟，当冰糖化了即可食用。
5、功效：冰糖柚子皮具有止咳、润肺的功效。
柚子发芽了还能吃吗
柚子籽发芽后柚子肉是可以吃的，但并不建议食用。
柚子籽发芽主要是由于籽在果子中营养足、水分多，再加上合适的温度，籽就会在果子中发芽。柚子籽发芽过程中并不会和土豆发芽一样产生毒素，因此柚子籽发芽后再吃柚子肉，是不会造成网传的恶心、呕吐等一系列症状的。但由于籽吸收了柚子中的养分，因此不论是对柚子的口感，还是口味，都会造成一定的影响，甚至产生苦味，所以说并不建议食用。
柚子在没剥开前应在通风处保存，且温度不宜过低，在剥开之后，如果不能一次吃完，最好不要去掉剥开后柚子外面的白衣，否则
柚子白瓢可以直接吃吗
1、可以吃，其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。
2、柚子皮白瓤味辛甘苦、性温，其中含带有苦味成分的柚皮苷，食用前需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用，可切成薄片，泡茶喝或当作日常蔬菜一样。
3、放入各种调味料，搭配肉食一起炒或炖煮、凉拌着吃，跟吃西瓜皮和冬瓜皮是一样的，但是其食用营养价值更高。
