1、吃法：从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
2、禁忌：忌与高蛋白同食：（1）蛋白类食物在食用之后需要经过胃酸奶、胰液等消化分解，再经过肾脏和肝脏进行代谢才能转化为人体内部的蛋白质，整个过程对胃肠道的功能要求都很严格。（2）雪莲果属于大寒性的水果，在食用之后会引起脾胃的虚寒，降低胃、胰腺、肠道的功能，减少消化液的分泌，影响蛋白质的消化吸收，也会因此引起腹泻。
3、忌与寒性食物同食;我国中医将人分为寒性体质和热性体质，食物也相应的被分为寒性食物和热性食物。雪莲果就属于寒性食物，而且还是属于大寒类的水果。因此，在食用雪莲果的同时不宜食用其他寒性的食物。
4、吃雪莲果要注意:（1）雪莲果属于大寒水果，不适合大量的食用，食用过多会引起脾胃虚寒，会出现严重的腹泻现象。（2）部分人还会对雪莲果表现出过敏反应，雪莲果的过敏症状有腹泻，心跳加速、代谢性酸中毒、血压下降等。
5、雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。少数人对雪莲果有过敏，过敏者症状为：腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。
什么样的雪莲果好吃
因为雪莲果是根状水果，所以最好选择表面平滑，没有磕碰或者节、芽、坑之类的情况的果子；另外，选择饱满些的，均匀状的细小些的比较脆甜，这样果实水分含量多一些。
雪莲果原产于南美洲的安第斯山脉，外国名叫“阿贡”，是当地印第安人的一种传统根茎食品，其外形像红薯，果肉口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。
雪莲果晚上吃会长胖吗
雪莲果补水，有润肠通便的作用，可以减肥，晚上吃也不会发胖的。
雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用。
雪莲果怎么吃
1、雪莲果也属于一种块根类的食物，一般建议直接生吃雪莲果就可以了。可以把表皮剔除以后直接切块儿吃。这样可以有利于吸收雪莲果之中的水分和果糖，并且可以吸收其中的多种矿物质，增强人体的免疫力，起到降低血压、降低血脂的作用。还可以美白皮肤，延缓皮肤衰老。
2、平时也可以选择把雪莲果切块儿以后与猪肉一起炖汤，这样有利于猪肉中氨基酸和蛋白质的吸收。
