1、笋干烧鸡块：材料：笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角。
2、做法：鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
3、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
4、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
5、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。
6、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
7、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。
小萝卜头整个怎么腌制好吃
小萝卜头整个腌制需要原料：小萝卜头1200克、盐120克、重石1个、姜片、辣椒若干。
制作方法：
1、将小萝卜头洗净，带皮切块状。以一层萝卜块一层盐一层姜片、辣椒的方式放入竹篓内，压上重石，使盐水被挤压并流出容器；
2、重压二天后，取出萝卜块日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。
小辣椒怎么腌制好吃
1、将买来的小辣椒去把，清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净，将洗净的辣椒风干。
2、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔，2-3个孔为宜，穿透椒肉隔膜，以促使食盐进入。
3、用水将100克食盐化开，打开火，将食盐水烧开，待盐水晾凉后倒入坛中。
4、将小辣椒放入坛中，保证辣椒全部淹没。
5、一个星期后把小辣椒捞出，将水分压干后放入坛中，再加上剩余的盐，加入酱油，密封，三个月即可。
6、食用时加入适量白糖和香油即可。
李子怎么腌制好吃
1、先准备500克李子，再准备甘草粉2克、盐10克、白砂糖200克，先将李子洗净后沥干水分，将食用盐倒入后均匀的搓洗李子，让每一个李子都粘上盐渍，再加入一点甘草粉和白砂糖，也可以加入一点姜汁，搅拌均匀后用保鲜膜密封起来，放入冰箱中腌渍一天就可以吃了。
2、腌制后的李子酸味会减少，甜味就增重，吃起来还有一股甘草的清香味。在腌制李子的时候，也能加入一点蜂蜜，提升味道的同时还能增添其营养价值。李子虽然是很好的水果，但是也不要过量食用，特别是腌制后的李子，里面含有很多的盐分和糖分，摄入过多对身体不好。
