1、肾功能不好的人不能吃海参。海参富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上。吃了海参会加重肾脏负担，使肾功能更受影响。
2、适龄儿童应当慎吃海参。对于身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。
3、肝火过旺的人不宜吃海参。海参属于大补之物，富含各种营养元素，如果本来就是肝火很旺的人，在吃了海参之后，无疑是火上浇油，会使上火症状更加严重。
4、脾虚痰多者不宜吃海参。脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适，消化能力降低。
5、对海鲜过敏的人不宜吃海参。海参也属于海产品、海鲜的一种，如果对虾蟹等海鲜过敏的人，最好也不要轻易尝试海参，以免引起过敏症状发作。
海参汤的做法怎么做好吃
材料：干海参、生姜、盐、鸡精、醋、酱油、香油、淀粉、鸡蛋、葱。
1、干海参用30度至40度的温水泡12至24小时，中间不停的换水，每次换水温度保持不变；
2、海参泡软后处理海参的肉部，用清水洗干净；
3、生姜切片待用，海参加生姜片和清水1000升用小火炖1小时；
4、加入盐、鸡精、醋、酱油、香油、淀粉、葱；
5、再海参清汤放凉，除去生姜片，再加入火腿玉米羹汤料，搅拌匀，再用大火烧开；
6、在烧的过程中要边烧边搅拌，等汤完全开后再打入鸡蛋即可。
冰冻海参的做法与吃法
1、开袋既食，那样吃起来是原生态的，自然也是最方便的。
2、做海参小米粥。在做小米汤的情况下把即食海参切割成一小块，匀称地倒进小米中，慢火加温至沸腾。这中作法使海参的营养使用价值非常好地与小米融合在一起，对人体大大的有益，特别是在合适做月子的女性。
3、海叁黑木耳大肠汤。海叁20-30克，黑木耳30克，猪肠150-200克，同熬汤，用食用盐、鸡精调料服用。适用阳虚肠燥之便秘。
4、凉拌海参：将即食海参切割成片状，添加适量盐、糖、醋、鸡精、蒜末和香莱翻拌就可以服用，口味淡清凉、柔脆软嫩、鲜香爽口，是一道营养丰富的宴请美味。
5、干冻即食海参服用之前需要历经聚氨酯发泡，可是聚氨酯发泡方式非常简单。将海叁取下之后泡在冷的矿泉水中3-4钟头就可以服用，吃法和所述方式同样，能够煮粥还可以立即拌凉菜等。
牛肉和海参怎么吃
可以做成海参牛肉汤。
海参牛肉汤的做法:
材料：海参100克，牛肉250克，食盐少许。
做法：
将海参浸泡，洗净，牛肉切片，然后一起入锅，炖煮至牛肉熟即可。
功效：海参能补肾益精，养血润燥，适用于精血亏损、体质虚弱、肾虚尿频、肠燥便秘等症，牛肉性味甘温，功能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。
