1、豌豆，立夏这天，要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。每100克豌豆中含维生素b10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分b族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。
2、笋，立夏，有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实就是野山笋，野山笋有很多种类，像乌笋、箭笋都属于野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像脚骨的形状一样。立夏至，农忙开始，大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”（身体康健）。
3、蒜苗，随着农业科技的进步，蒜苗一年四季可见，但从某种意义上说，此时才算是蒜苗“正当时”，蒜苗的营养价值高，自是毋庸赘言的。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
4、豌豆苗，从谷雨开始到立夏这段时间，最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品。含有丰富的钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
白露这天吃什么蔬菜
1、大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，抗过敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是老年人秋季的补养佳品。
2、红薯被评价为餐桌上的最佳食物，它具有预防癌症、防止便秘、减肥的功效，常吃红薯可以延年益寿。
3、百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。适用于阴虚久咳，惊悸、失眠、多梦，精神恍惚等症状。
4、菊花可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。老年人秋季可适当饮用菊花茶，达到祛火润肺的保养目的。
秋天吃什么水果蔬菜好
秋天气候干燥，燥盛则消耗津液，应多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋润作用的食物。还可多食米粥来益胃生津。并要尽可能少食葱、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉。秋季各种瓜果丰收之时，多食水果对健康大有益处，还可预防“秋燥”的产生，但秋季气候渐冷，瓜果也不宜多食，以免损伤脾胃的阳气。
吃什么蔬菜对胃好
1、平时可以适当的多吃一些包心菜，同时也可以适当的吃一些苦菊，也可以多吃一些菠菜，白菜都有一定的清热解毒和消肿，清热利水的作用。
2、同时也可以促进溃疡面的愈合，也有一定的分解止痛的作用，可以达到养胃的效果，有利于胃病的快速恢复。
3、有胃病的患者，平时主要就是要注意不要吃任何酸辣刺激性的食物，同时也要注意不要暴饮暴食，这样才有利于促进胃病的恢复。
