中国人吃得最多的蔬菜是白菜、胡萝卜、茄子等等，具体介绍如下：
1、白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属；
2、胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。二年生草本，高15到120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3
多吃蔬菜水果有什么好处
吃蔬菜水果的好处：
1、可以清除肠道里的毒素，从而减轻重量。
2、蔬菜水果里的纤维有益美肤，水果的纤维质为果胶物质，有益排便，另外还可以促进身体的代谢功能，增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。
3、富含维生素c和维生素a，维生素c是天然补充食品，是美容不可缺乏的营养素。
4、多吃水果蔬菜有益健康，蔬菜水果中含有天然色素以防止细胞遭受自由基的伤害，可以帮助脂溶性致癌物质转化为水溶性，有利排出体外。
感冒不宜吃的蔬菜和水果
1、感冒不宜吃的水果主要取决于感冒的类型。如果是外感寒邪入侵而引起的风寒型感冒，这时不要吃寒凉的水果，比如有西瓜、葡萄、柚子、山竹、火龙果、椰子、梨子、猕猴桃、莲雾、哈密瓜、枇杷、柿子、甜瓜、马蹄、百香果等。
2、如果是外感热邪入侵而引起的风热型感冒，这时不要吃性热的水果，比如桂圆、芒果、荔枝、榴莲、山楂、青果、木瓜、樱桃、金钱橘、红枣、红毛丹等，否则会加重感冒程度。
蔬菜隔夜吃有什么危害
蔬菜一次做的过多一顿吃不了，有很多人会选择将剩菜放到冰箱里，冷藏保存后下一顿继续吃，这样是很不科学的尤其是隔夜蔬菜，蔬菜中一般都有硝酸盐，随着保存时间的增长，硝酸盐会转化成具有致癌作用的亚硝酸盐，长期吃会对人体产生很大危害甚至会致癌，一般建议绿叶类蔬菜最好现做现吃，不要一次做过多吃隔夜蔬菜。一定要吃也要彻底加热后再食用，隔夜放置蔬菜即使冷藏保存也会产生细菌，不加热吃很容易吃坏肚子导致腹泻，肉类菜隔夜后亚硝酸盐含量相对绿叶蔬菜少，但也一定要加热后再吃。
