1、主料：鸡蛋100g、柿子100g、食盐适量、调和油适量、鸡汁适量。
2、柿子黄瓜切块，鸡蛋打入碗内打碎。
3、锅内放油，葱花爆香。
4、放入黄瓜、柿子煸炒1分钟。
5、加入适量的水。
6、盖上盖子，烧开。
7、水开后，均匀下入蛋液，形成蛋花，加入适量盐。
8、加入鸡汁，烧开即可出锅。
淮山鸡蛋能一起吃吗
淮山是滋补性食材，鸡蛋富含蛋白质，是补充蛋白质的首选食材，两种食材都对人体有不少的好处，两者应该是可以一起吃的。
淮山的口感非常的绵密，其中淮山还含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、膳食纤维、脂肪、和丰富的矿物质和维生素，可以给我们的身体补充到足够的营养物质。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物，对我们的身体有很大的好处，可以补充我们身体内所需要的营养物质，对治疗某些疾病有一定好的作用。
鸡蛋为什么不能多吃
食入大量蛋白质，不仅会加重肾脏的工作负担，还会使体内的水分大量丢失，甚至发生脱水的现象。另外，如果食入大量的蛋白质一时不能被消化，将停留在肠道内，容易发生腐败，产生一些有毒物质，对健康不利。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
鸡蛋打开了放冰箱第二天可以吃吗
鸡蛋打开了放冰箱第二天可以吃，但是如果保存的天数超过3天就不可以食用了。由于鸡蛋内含有铁，与空气接触时间长，可有氧化的情况，很容易发生变质。买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但是正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
