1、黄牛肉切薄片,加入料酒10毫升,生抽5毫升,盐1克,生粉5克,食用油5毫升,拌匀腌制20分钟。
2、豆瓣酱剁碎,大蒜(留一些剁成碎末),生姜切片,鲜麻菇洗净后挤干水分备用。
3、热锅凉油,入豆瓣酱,大蒜,生姜翻炒,小火炒出红油,加入鲜磨菇,翻炒至磨菇塌软,加入适量清水,大火烧开。
4、加盐,鸡粉,适量葱段调味,煮熟后的鲜磨菇捞出,铺在碗底。
5、下之前腌好的牛肉片,煮至牛肉断生后,连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。
6、铺上大蒜末,香葱末,炒勺内烧滚热油,趁热淋在蒜末葱末上即可。
牛肉干不能和什么一起吃
白酒:牛肉干属于温性食物,具有温补作用,而白酒则属于大温之品,与牛肉干相配犹如火上浇油,两者一起食用容易引起牙齿发炎。韭菜:牛肉干与韭菜一起吃的话容易中毒,但如果不小心误食了,可用人乳和鼓汁解毒。板栗:栗子含有较多的产热营养素,吃多了不易消化。而牛肉干含有丰富的蛋白质,肉质致密,吃得过多也不易消化吸收。若二者同煮共食,更不易消化吸收。并且板栗中的维生素会与牛肉干中的微量元素发生反应,抵消彼此的营养价值。猪肉:牛肉干属于温性食物,而猪肉性寒,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,可能会引起腹痛。
牛肉不可以和什么东西一起吃
虽然牛肉没有和其他的食物同吃引起中毒,但一旦搭配不合理,很容易出现消化不良、容易上火引起牙齿炎症等,以下是不可以与牛肉同吃的食物,有:韭菜、橘子、田螺、板栗、酒类,而且对牛肉过敏且会诱发湿疹者慎食。
最简单的好吃的腌制牛肉方法
1、食材:牛肉300g、盐适量、鸡精适量。
2、把买来的牛肉洗净,切成片。
3、加入适量的盐,鸡精。
4、牛肉里加入蚝油、酱油。
5、牛肉里加入生抽、料酒、胡椒粉。
6、准备一个鸡蛋,打破后取鸡蛋清,倒入牛肉里。然后搅拌均匀。
7、加入适量淀粉。再次搅拌均匀。
8、牛肉腌制好,然后就可以制作成各种美食了。