1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。
2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。
3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。
4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。
吃野鸡时可以再吃螃蟹吗
吃野鸡时可以再吃螃蟹。
螃蟹不宜与以下食物同吃：
1、螃蟹和雪梨：引起腹泻，损伤肠胃。
2、螃蟹和梨：二者一起吃，伤人肠胃。
3、螃蟹和泥鳅：功能正好相反，不宜同吃。
4、螃蟹和柿子：可生病、中毒。
5、螃蟹和紫苏叶：腹痛。
6、螃蟹和樱桃番茄：产生砒霜会中毒。
7、螃蟹和香瓜：易导致腹泻。
8、螃蟹和西红柿：产生砒霜会中毒。
急问河蟹和肉蟹哪个好吃
不同的人有不同的见解。河蟹清蒸口感好，肉蟹做麻辣蟹味道更佳。
1、肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。其肉质细嫩,味美，营养价值高。
2、河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。比较著名的有阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹等
螃蟹不要和什么同吃
1、柿子：在对于喜欢吃螃蟹的人来说，螃蟹应该算的上的美味了，但是在吃螃蟹的时候是不能吃柿子的相信大家也是知道的，原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、浓茶：茶余饭后我们都会有喜欢喝茶的习惯，喝茶已经成为我们日常生活中不可缺少的一件事情了，但是在吃螃蟹的时候最好不要喝茶，吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒。
3、梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
4、冰水、雪糕：同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。
5、羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。
