1、全麦面包,是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素e以及锌、钾等矿物质。
2、白面包是最常见的面包之一。白面包仅由麦类最中心的胚乳部分做成,质地较软,口感微甜,常搭配牛奶豆浆作为早餐食用,也可做主食,这在西方国家比较常见。
3、杂粮面包,使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包,称之为杂粮面包。相较于普通面包,它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素。
哈尔滨的大列巴面包,你吃过吗
在我国有很多国外的舶来的食物,虽然我国是美食王国,但是我们更应该讲究兼容并蓄的精神,国外也是有非常多美味的食物,在哈尔滨就有一种美食,那就是大列巴面包,你有没有品尝过呢?如果还没有的话,本期哈尔滨文化为你解析。
大面包,又叫大列巴(列巴是俄语面包的音译),由俄罗斯传来,现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统的欧洲风味。
大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名,体现了中西文化之融合,“列巴”是俄罗斯语“面包”,因为个大,所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻,说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。
大列巴是秋林食品公司的创始人、俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林引进前店后厂的模式生产的,已经拥有一百多年历史,秋林“大列巴”每天限量生产160个,在哈尔滨经常见到排队购物的就是“里道斯”红肠和“大列巴”面包。“大列巴”的包装以前是白屉布的口袋,现在是无纺布上印着俄罗斯风情的花纹图案。
大列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮,内芯软松。大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香,大列巴面包的特点就是保鲜时间长。
在哈尔滨没有哪种食品像秋林的“大列巴”一样名扬中外,也没有哪种食品像“大列巴”一样能够历经百年仍旧满城飘香。“大列巴”对于哈尔滨这个城市来讲早已超越了食品的概念,它是一种象征,一种文化,更是这个城市历史的见证和承载。
三高早餐吃面包可以吗
三高早餐可以吃面包,面包富含碳水化合物和b族维生素,而且无刺激,容易消化吸收,建议选择全麦面包或者五谷面包,不要吃过于甜腻油脂高的面包。
三高症患者应控制热量摄入,多吃些蔬菜谷物粗粮,少糖少盐少油,避免食用高脂肪高胆固醇食物。
面包机版枣糕怎么做好吃
材料:鸡蛋2枚,白砂糖45g克,牛奶50毫升,枣50毫升,低筋面粉50毫升,油1汤匙15毫升,泡打粉1茶匙5克。
1、枣需去核,将枣肉剪下。将大枣放入高压锅,放入少许水。用大火炖5分钟,然后起锅,把红枣切成小丁之后,用勺子压成枣泥;
2、分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄,用打蛋器搅打蛋清,边打边分三次加入30克白砂糖,直至打发蛋清颜色变成白色,可以竖起。把2只蛋黄放入碗中,加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分搅拌均匀;
3、在蛋黄混合液中加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊;
4、低筋面粉和泡打粉充分拌匀,过筛后加入蛋黄枣泥糊中,拌匀成枣糕糊,这时不要搅动,以免面糊上劲儿;
5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊,不要来回搅动,动作轻柔地拌匀;
6、把材料和搅拌好的面粉糊都倒入面包机,选择烘烤程序,35至40分钟即可。
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