1、金针菇去除底部洗净， 用肥牛肉片将金针菇卷紧。
2、可抹一些太白粉在封口，避免烧煮时散开。
3、平底锅加少许油，放入肥牛肉卷(封口朝下)，煎至由红转白取出。
4、续原锅， 倒入清水，水滚后放入花椰菜烫熟取出。
5、加入酸辣汤，放回肥牛肉卷烧入味， 摆上花椰菜、蛋皮增色即完成。
牛肉用什么炒好吃
1、主料：牛肉、洋葱、葱。
2、辅料：盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。
3、牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好。
4、热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香。
5、捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒。
6、把腌料倒进去一起爆炒。
7、牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦！
女性常吃牛肉好吗
1、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称；
2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜；
3、中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
4、西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
5、牛肉不宜常吃，一周一次为宜；
6、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。
怎样做牛肉炖土豆好吃
1、主料：牛腱。辅料：土豆、西红柿、洋葱。调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油。
2、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；
3、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可食用。
