1、减肥时期，吃糙米优于白米、胚芽米，专家指出，糙米是全谷类食物，膳食纤维、不饱和脂肪酸含量很高，维生素b群丰富，对于减肥阶段的代谢作用很有帮助，并可以降低三酸甘油脂及胆固醇，具降血脂功效。建议减肥的人，一天有一餐可选吃糙米饭或是吃混有糙米的五榖米饭，也可以吃同属全谷类的紫米饭或紫米粥，取代吃精致的白米饭。
2、糙米属于全谷类，饮食上有足够的饱足感，热量比起一般白米低，是减肥期主食类的好食物;糙米的胺基酸含量高，也有舒缓或抑制过度兴奋的神经讯息传导作用，使人安定平和下来，具有稳定情绪的功效。
3、黄豆富含植物性蛋白质，零胆固醇，有色胺酸、维生素b群、钙及镁等营养素，可维持神经系统，有益因焦虑而肥胖的人;黄豆的膳食纤维高，人体一天需要30公克，一杯350cc豆浆，纤维质含量就有10至13公克，早上喝一杯豆浆，就有一天所需的1/3量，具饱足感，有助于排便顺畅。
4、大豆中富含卵磷脂，有清油性，有助于减重，专家指出，卵磷脂可从大豆中分离出来，卵磷脂可将脂肪排出体外，尤其是肝臟的脂肪，可避免脂肪肝问题。卵磷脂具降胆固醇、加速脂肪代谢、避免细胞氧化的作用，可让心血管循环变好。豆浆提供了好的高蛋白，进而增加并维持好的肌肉状态，有助燃烧热量，对肌肉修复合成有益，可以让人变瘦。
5、海带、海苔、昆布、寒天等海藻类食材，含有很多的微量元素及碘、钠、钾、铁、钙等，有助于蛋白质及脂肪代谢，其水溶性纤维丰富，热量低，可吸附身体内部废弃物和毒物并排出体外，海藻是硷性食物还富含矿物质，具饱足感，可帮助胰岛素合成，促进热量代谢，但有甲状腺亢进的人勿吃。
减脂餐怎么吃牛肉
1、减肥期间吃牛肉应该做酱牛肉。酱牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉b族维生素丰富，钙磷铁等无机盐也比较多，而且牛肉中低分子的蛋白质比较多，容易被人体吸收。
2、把牛肉放入冷水锅中，加一半花雕酒，大火烧开后改中火，焯3分钟捞出，放冷水中浸泡洗净。锅中的焯肉汤不要倒掉，用纱布滤掉杂质备用。
3、将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开，加入洗净的牛肉，大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。
4、当牛肉酱到约八成熟时（用筷子可以扎入而不能轻松拔出），即可出锅了。此时肉中还没有完全入味，需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放进去浸泡两小时。
5、酱制好的牛肉最好冷藏，待肉质紧密后切片。这样可以有较好的口感和肉的花纹。吃时可以用蒜泥、生抽、陈醋、香油调蒜汁蘸，也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。
减脂肪率吃什么水果
1、木瓜
木瓜中含有丰富的木瓜蛋白酶,可以把脂肪分解为脂肪酸,从而减少人体脂肪的堆积。而且现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,可以帮助人体对食物进行消化和吸收,长期食用还有利于身体健康。
2、苹果
苹果中还含有非常丰富的果胶和膳食纤维,能够促进消化,防止便秘,排出宿便,消除水肿。
3、奇异果
奇异果膳食纤维的含量在水果中名列第一。此外,奇异果中还含有大量的水溶性纤维。水溶性纤维可以阻止小肠吸收从食品中获取的脂肪,膳食纤维则能促进水分的吸收,刺激肠道蠕动,排出宿便。
鸡胸肉怎么做好吃减脂
1、【秋葵炒鸡胸肉】做法：秋葵洗干净，切成小段，鸡胸肉切成丁，放入淀粉、料酒、生抽少许橄榄油拌匀腌入味，炒锅加热倒入橄榄油，爆香大葱丝，放入鸡胸丁翻炒，加少许水煮1-2分钟，最后倒入秋葵，加盐调味。
2、【鲜虾鸡胸肉蔬菜饼】做法：鸡胸肉2块，鲜虾100克，去掉虾肠虾线，准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒，尽量切碎一些，鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少许油先拌匀混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中，并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味，腌制一会，平底锅加热后，把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状，放入平底锅内，倒入适量橄榄油，小火煎至两面微黄。
3、【韭黄炒鸡胸】做法：鸡胸肉切成小肉丝儿，放入橄榄油、淀粉和料酒抓匀腌制，韭黄洗干净，去掉烂叶，切成小段。热锅后倒入少许橄榄油，把鸡胸肉丝先倒入锅中煸炒，炒至8分熟，倒入切成段的韭黄，大火快炒，最后加1勺蚝油和适量盐调味。
