茼蒿有哪些吃法

一、鱿鱼炒茼蒿：

原料：鱿鱼、嫩茼蒿、葱花、姜丝、盐、味精、花生油、料酒。

做法：

1、将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水焯一下捞出，茼蒿去叶去头，洗净切段；

2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝炝锅，放入茼蒿煸炒至变软 ；

3、加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒，炒熟即可。

二、麻辣茼蒿：

原料：茼蒿、大蒜、切片、干辣椒、豆瓣酱、盐、味精、糖。

做法；

1、将茼蒿放入开水烫熟后置冷水中，沥干水分备用；

2、锅里的油烧红后，放入大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出香味后浇在茼蒿上，加盐、味精、糖拌匀即可。

延伸阅读

茼蒿叶能吃吗

茼蒿叶一般用来做茼蒿鸡蛋汤，不仅味道鲜美，而且有特别的清香味，茼蒿叶子还可以用来清炒，做成茼蒿叶炒鸡蛋，做法如下：

材料：适量茼蒿叶、枸杞、鸡蛋、松仁、油、食盐、鸡精等。

步骤：

1、鸡蛋加盐打散备用。

2、将洗净的茼蒿叶放入开水中略烫一下。

3、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。

4、将茼蒿叶、枸杞、松仁等材料加入少量的盐和鸡精用来调味即可。

茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香。

茼蒿不能和什么一起吃

茼蒿有着篙之香气、菊之甘香，味道有十分的清爽可口，十分受人们的喜爱。在古代这可是宫廷的佳肴，一般人是吃不到的。那么本期的食物相克，为你解析。

茼蒿不能和什么一起吃

1、茼蒿+醋：会降低营养价值。

2、茼蒿+柿子：同食容易易伤胃。

3、茼蒿+胡萝卜：会破坏维生素c

茼蒿的营养价值

1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳；具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。

2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素a效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素c，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。

茼蒿是吃叶子还是杆子

茼蒿的叶子和杆都可以吃。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

生长习性：

茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在百分之七十至百分之八十的环境下，有利于其生长。在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。

形态特征：

茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝，中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形。