1、熏猪头肉洗干净切片。
2、豆角干提前泡软。
3、蒜头切碎、生姜切片。
4、炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂。
5、放入蒜头和豆角干。
6、调入剁辣椒和少许清水焖煮一会。
7、调入生抽、料酒。
8、放入蒜苗和少许盐巴出锅即可了 。
腊猪头肉怎么做最好吃
1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸；
2、将猪头肉取出后切成薄片备用；
3、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；
4、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。
二月二为什么吃猪头呢
“二月二”龙抬头，大地万物开始复苏，一切动植物都开始抬头，一年要开一个好头，迎来风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先，供奉上天，所以要吃猪头。
古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龙抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，“二月二”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了，最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。
二月二为什么吃猪头
1、古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，等到正月一过，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后就只剩下一个猪头可以吃了。
2、“二月二龙抬头”，龙王是管降雨的，他上到天宫，农民要把最好的祭品供上给龙王吃，所以农民要把猪头供上给龙王吃。
