1、准备食材：肉200g、葱丝20g、姜丝20g、辣椒20g、淀粉20g、盐10g、鸡精10g、油20g、生抽20g、香菜20g。
2、肉切段，放入盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制。
3、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、辣椒爆香，加水。
4、最后放入肉段、生抽、盐、鸡精，大火收汁，撒香菜即可出锅。
做溜肉段好吃的方法
1、里脊肉洗干净，先切成片，再切成小段。
2、加入盐、胡椒粉。
3、加入土豆淀粉和适量水，抓均匀。
4、加点油，再抓一下，备用。
5、锅中起油，五成热，放入肉段炸。
6、炸至金黄，捞出控油备用。
7、锅中起油，加入葱花蒜末炒香。
8、加入适量水，耗油，海天酱油。
9、加入鸡精、白糖、白醋，搅拌均匀。
10、放入炸好的肉段、青红椒块，西红柿块。
11、加入水淀粉勾芡，溜肉段翻炒均匀即可出锅。
