1、吃螃蟹的时候，剪掉大闸蟹的八只脚，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖部分，把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉，只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
2、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
3、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。
4、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
5、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
6、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
7、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
8、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
9、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
10、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
蟹味菇怎么做好吃
1、先把猪肉切成丝，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。
2、再把蟹味菇切掉根部，清洗干净备用。
3、烧半锅水，水开后立马把蟹味菇放下去焯下水，捞出控水备用。
4、大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。
5、锅烧七成热，放二勺花生油，把蒜末和猪肉一起放下锅快熟翻炒一分钟。
6、把炒好的肉丝铲出放在盘子里备用。
7、锅洗一下，放少量花生油，再把猪肉和蟹味菇一起翻炒，最后调半碗淀粉水倒进锅里，再加一小勺盐，少量鸡粉翻炒均匀撒上葱花即可。
螃蟹牛肉能一起吃吗
1、牛肉和螃蟹可以在一起吃的，并不会产生中毒现象。
2、牛肉是一种营养价值非常丰富的肉品，里面含有大量的纤维素，能够为人体的新陈代谢提供丰富的能量。而螃蟹里面含有的蛋白质、钙离子、甲壳素比较丰富，能够促进新陈代谢、美白皮肤。但是不建议在一起吃的特别多，主要是因为牛肉属于一种温热性质的食物，而螃蟹属于寒凉性质的食物，同时吃的太多有可能会引发肠道功能紊乱。
很小的螃蟹怎么做好吃
1、香辣螃蟹。
原材料：
冷藏螃蟹500克、藤椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤勺（30克）、生姜沫2汤勺（30克）、蒜泥2汤勺（30克）、窝笋1根、藕1根、曲酒2汤勺（30ml）、辣酱4汤勺（60ml）、生抽1汤匙（5ml）、糖1汤匙（5克）、醋1/2汤匙（3ml）。
2、做法：
（1）将螃蟹冲净后割开，用曲酒腌渍10分钟。窝笋削皮清洗切片。藕削皮清洗切片。
（2）锅中添加油，稍温后，将藤椒和干红辣椒放进，炒成香气后，倒进葱蒜末进行爆香。
（3）倒进蟹块，爆锅至蟹腿发红，倒进窝笋块和藕块煸炒。
（4）加入辣酱，生抽，糖和盐，倒进适当冷水（高宽比为锅中食材的1/3），加外盖用低火焖2分鐘后，开启外盖，用火灾收汤就可以。
2、紫云大闸蟹。
原材料：
主要材料：洛杉矶大闸蟹1只。
调味品：盐，白胡椒粉，咸鸭蛋黄。
做法：
（1）将买回去的蟹泡浸冷水20分钟，随后清理表层。
（2）先将蟹钳扭开，那样就不害怕大尖嘴钳夹手。
（3）再将蟹身清理干净。
（4）斩件，用盐、白胡椒粉匀称腌渍。
（5）炸以前裹上少量小麦面粉。
（6）放进电炸锅炸好捞出，斩一小块摆盘备用。
（7）咸鸭蛋煮开，把鸡蛋黄碾成糊状。
（8）炒菜锅热少量油，随后放进鸡蛋黄炒出香味。
（9）最终将炸好的大闸蟹回锅和咸鸭蛋黄一起煸炒，让鸡蛋黄匀称的裹上蟹块就可以。
