1、主料：猪肉200克，香菇200克。
2、调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。
3、去掉鲜菇根部。
4、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
5、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
6、炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。
7、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
房县小香菇怎么做好吃
1、香菇5个，葱、姜、蒜适量，盐、味精、蚝油适量，花生油、香油适量，红辣椒、油菜适量，湿淀粉适量。
2、把香菇去蒂，清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟备用，泡水是为了去除农药残留。
3、把香菇捞出，放在案板上，每个香菇切成四片。
4、锅里倒入适量水，加入1小勺盐，大火把水烧开，再把香菇入锅，焯一下水，用漏勺捞出。焯水的时间不用太长。
5、葱、姜切成末，蒜切成片，红辣椒切碎备用。
6、把油菜去掉根部，掰成菜叶，清洗干净备用。
7、锅里倒入适量油，等油五成熟时，放入葱、姜，蒜爆香。
8、再加入1小勺味精，1勺盐和1勺蚝油调味。
9、再放入油菜叶，翻炒至油菜发软。
10、再放入焯过水的香菇，翻炒均匀后，加入一汤勺开水。
11、然后用湿淀粉转锅边勾薄芡。
12、再淋上香油，就可以出锅摆盘了。
13、最后再把红辣椒碎点缀在香菇上，这样一盘好吃的素炒香菇就做好了。
香菇和黄瓜能一起吃吗
1、黄瓜和香菇可以一起食用，黄瓜具有除热和利水利尿以及清热解毒的功效，还可以治疗咽喉肿痛，黄瓜中含有丰富的蛋白质，糖类，以及维生素，香菇营养价值丰富，富含维生素b，两者同时食用的话可以增强细胞免疫力和控制癌细胞的生长功效，另外也可以起到美容和消除皮肤皱纹的效果。
2、大菇泡开，切厚片约1.5公分厚备用。
3、金华火腿清洗切片后，用电锅蒸软备用。
4、将半条大黄瓜剖半，挖心后，切厚片约2公分厚。
5、取有深度的盘子，依序为黄瓜→火腿→香菇摆放，接着放入蒸锅中约20分钟，大黄瓜变得透明的样子就大约熟透了。
6、起油锅，中小火爆香蒜末及红葱末。
香菇和香菜能一起吃吗
香菜与香菇能一起吃，没有不良反应。
香菜的食用禁忌如下：
1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用
2、服维生素k时不应食用
3、不宜和动物肝脏同时食用
4、不宜与猪肉同食
5、不宜与白术、苍术、丹皮同食
6、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
7、香菜一般人群均可食用。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
