1、炖羊肉汤，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。
2、炖羊肉汤，可以放点莲子心，有清心泻火的作用。
3、炖羊肉汤，可以放一些海产品，如海带、海参等，也有温补脾肾的功效。
4、炖羊肉汤，可以加入豆腐，能增添更多的蛋白质。
5、炖羊肉汤，可以加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。
吃羊肉会胖吗
1、吃羊肉是不会引起肥胖的，羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但是它的脂肪熔点为47度，人体的温度为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不会容易发胖。而且羊肉中的肉碱含量比较高，是很好的减肥食物。虽说羊肉不发胖，可以减肥，但是也不要肆意地多吃。
2、因为羊肉性热，含有较多的热气，即使是冬天也不宜多吃，尤其是热性体质的人，以免出现便秘、上火的现象，建议一天吃的量不要超过二两，以及一周进食两至三次即可。
3、那么吃羊肉的减肥原理，首先是脂肪熔点高，不易被吸收。羊肉中脂肪的熔点，比其它的肉类脂肪要高。所谓脂肪的熔点指的就是，它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为三十度，牛肉四十度，而羊肉是44度。
4、因此羊肉脂肪较其它的肉类脂肪，不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。那么这么多的优点，羊肉怎么能不吸引人。特别是那些又想饱口福，又想保持苗条身材的女性朋友，更是成为羊肉料理的忠实粉丝。
羊肉吃凉的有坏处吗
羊肉属热性食品，尽量不要冷吃。
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：
方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块橘子皮祛膻。
方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。
冬天吃羊肉的好处
1、温补脾胃。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。如果你经常感觉到胃部不太舒服，特别是身体免疫力差，一到了换季的时候就容易生病的，可以多吃一些羊肉来进行调理哦。
2、温补肝肾。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
