1、小炒牛肉，向牛肉中倒入少许酱油、生抽、生粉拌匀备用，然后锅内倒油烧热，花椒炒出香味后捞出。再倒入一些蒜末、姜丝，炒香后加入肉，肉炸变色之后捞出。
2、再将干红辣倒入炒香，加入青红椒，稍炒一会儿就放入肉片继续炒，加入少许生抽和盐，快熟后加入少许味精调味即可。
牛肉炒苦瓜这道菜怎么做才好吃
主料： 牛肉250克 、苦瓜200克、鸡蛋1个
辅料： 葱适量、 生姜适量、 蚝油1/2勺、黄酒1/2勺、花生油适量
制作步骤：
1、将生姜拍破用少许开水姜汁；牛肉逆着纹理切成片。
2、在切好的牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒。顺着一个方向抓3分钟。
3、加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油拌匀，再把苦瓜切成片，用适量盐拌匀，香葱冼净成长段。
4、锅里坐油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出。
5、锅里重新倒油，将香葱煎黄出香味后捞出。放入苦瓜，翻炒至断生， 放入牛肉翻炒入味，就可以出锅了。
好吃的豆豉牛肉粉丝煲
1、粉丝挑选有机绿豆粉丝。将粉丝提前1个小时泡软。
2、牛肉洗净。加入生抽拌匀。加入胡椒粉拌匀。加入白糖拌匀。加入鸡蛋清拌匀，腌制15分钟以上。
3、紫色圆蒜拍碎，将皮去除。姜洗净，连皮切成姜丝。备好干辣椒，切碎。准备好豆豉。芫荽洗净，切碎。
4、热锅下油，下蒜头和姜丝，用中火炒香。下辣椒，炒出香味。下豆鼓，炒出香味。
5、转大火，下牛肉滑炒至变色，即熄火。将浸泡软的粉丝放入砂锅。将所有食材包含汤汁，倒入砂锅中。
6、大火煮开后，转小火煮至粉丝变熟变软。加入盐调味，撒入芫荽即可食用。
熟牛肉和面怎么做好吃
1、食材：熟酱牛肉适量、油菜两棵、面条半斤、葱一小段。
2、煮面，把面条先煮好，过凉水。
3、锅中加油，把葱花放入出香味，加水，加酱油，加料酒，加盐适量，放入油菜煮熟。
4、放入面条入味。
5、碗里摆放切好的牛肉片，把煮好的面和菜放进碗里，这样牛肉片也热了，倒入汤就好了。
