1、取一段新鲜大葱，洗净后切好备用。
2、准备适量熟米饭，用铲子将米饭铲碎。
3、锅内加入适量色拉油，烧至八成热放入大葱，然后取两只新鲜鸡蛋打入锅中，小火煎熟并用铲子铲碎。
4、把熟米饭倒入锅中，加入适量食盐、五香粉。
5、不断翻炒米饭2分钟，最后放上适量鸡精，翻炒均匀后关火。
6、把做好的美味盛入盘内即可食用哦。
鸡蛋可以怎么吃
1、美味的鸡蛋羹。蒸鸡蛋可以让鸡蛋的营养充分吸收，而且操作起来非常的简单。
2、鸡蛋卷。鸡蛋卷和煎鸡蛋比起来更美味，而且里面还可以放上一些喜欢的蔬菜，保证了维生素的吸收。
3、火腿肠煎鸡蛋。鸡蛋和火腿肠完美的组合在一起。如果喜欢溏心蛋，一定要把握好火候哦。
4、鸡蛋炒虾仁。鸡蛋和虾仁里面都含有丰富的蛋白质，适合需要的迅速补充元气的人！菜的颜色是不是已经让你垂涎三尺了呢？
5、煎煮鸡蛋。煮鸡蛋虽然有营养，但是什么味道都没有。将煮鸡蛋切成段儿，放在锅里面煎一下，再放入适当调料，一下子变得美味了！
6、金黄的蛋炒饭。蛋炒饭吃起来美味，但是做起来并不是很简单哦！当一颗颗米粒被蛋汁仅仅包围的时候，香气扑鼻而来。
腌鸡蛋多久可以吃
1、腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁，咸蛋也不例外，但是对于食用咸鸭蛋来说，不必担心亚硝酸盐的存在。因为咸蛋腌制时间在一个月以上，这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了，真正危险的是只腌两三天到十几天的时候。因此只要腌制咸蛋超过20天，这时候吃了就没问题了。
2、一般腌鸡蛋有两种方法，一种是用塑料包裹放冰箱的，大约一周就可以吃，一种是传统腌制方法，大约20-30天可食用。传统方法是首先，选粗盐，细盐也行，好像没粗盐好。煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止，盐不再溶于水中即行。待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行，个人喜欢，如果爱吃张飞眼，即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色，可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。就可以食用了！
生鸡蛋打在碗里过夜还能吃吗
打出的鸡蛋失去了鸡蛋壳的无菌保护，隔夜后不建议食用了。鸡蛋含有大量蛋白质，同时含有多种矿物质和微量元素，可以提供丰富的营养，同时各种细菌也非常喜欢鸡蛋，引起鸡蛋腐败变质。
腐败的鸡蛋会滋生大量细菌、霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属分解蛋白质，各种菌在分裂繁殖的时候，释放出大量硫化氢、磷化氢、胺类物质，臭的东西就是硫化氢、尸胺和腐胺这些都是有毒物质，有致癌作用，所以不建议食用。
另外细菌的繁殖速度非常快，常温下的平均繁殖速度约为20分钟，细菌含量随着时间增长成几何式增长，特别是夏天，一两个小时即可滋生大量细菌，虽然还没有变味，但已不宜食用。
