1、准备材料：鸡蛋10个、食盐３ｇ、酱油30ｍl、姜适量、八角１粒、花椒3ｇ、料酒15ml、白糖适量。
2、鸡蛋洗净。
3、放到锅里，加足量水。
4、用大火烧开，转中火煮５分钟。
5、把煮好的鸡蛋取出。
6、锅里另加水，放入姜片。
7、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
8、放入鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹。
9、大火烧开，转小火煮30分钟。
10、煮至汤汁浓稠即可。
苦瓜炒鸡蛋可以隔夜吃吗
苦瓜炒鸡蛋不宜隔夜吃。苦瓜炒鸡蛋的做法：
1、苦瓜半根，洗净，挖去囊，鸡蛋两个；
2、苦瓜切成片，放入干净的碗里；
3、苦瓜里加一小勺盐；
4、用手抓捏苦瓜，用盐杀出苦瓜的苦味；
5、用水冲洗一下，进一步去除苦味；
6、苦瓜捞出挤干；
7、打入鸡蛋，加一小勺盐充分拌匀；
8、锅里加少许油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘。
鸡蛋怎么做吃得饱
1、炒鸡蛋其关键之处，一是打鸡蛋，二是火候。打鸡蛋时候一定要力道足够，鸡蛋打入碗中，碗稍微倾斜用筷子用力打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，用筷子时间梢长，用打蛋器很容易就打好了。这第一步很关键，鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋发硬，不松软，还显得量少。
2、然后根据自己口味加入盐少许，葱花可以多放一些，葱花可切碎一点。再用筷子搅拌均匀。
3、开火的时候，先把锅烧热，温度以手放在上方感觉到热度为宜，这时再倒入油。一定要先热锅，专业厨师讲究热锅凉油，这样油入锅后可迅速变热，减少加热时间，减少有害物质的产生。
4、油烧至七成热时，倒入鸡蛋。这时鸡蛋迅速膨胀，但是中心部位还是液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，迅速用铲子从中心向四周打圈，鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。
吃过鸡蛋能吃芒果吗
吃过鸡蛋可以吃芒果。芒果性凉，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、铁等营养成分，而鸡蛋性平，含有大量的维生素、矿物质、蛋白质、b族维生素、dha、卵磷脂等营养成分，两者性味及成分没有冲突，因此，吃了芒果后是可以吃鸡蛋的。
