鸡丁1份、生姜2片青椒适量、葱、蒜适量、豌豆少许
1、首先将所有的配料清洗干净，并且切好备用。
2、接着先将鸡丁放进锅里翻炒，直到把里面的水份炒干。
3、水份炒干之后，把葱、姜、干红辣椒，全部放进锅里炒。
4、再加入，盐、酱油、料酒（没有的可以用醋代替）、八角粉，还有豌豆。
5、翻炒的差不多了，就把青椒全部放进锅里，翻炒几下在加入一点清水小煮一下。
6、煮大概半分钟的样子，差不多就可以出锅了。在出锅之前先尝一下汤汁的咸淡，味道正好的话，切一个小蒜头放进去，再放少许味精，就可以盛出来了。
宫保鸡丁怎么做好吃正宗的
1、鸡腿切刀剔骨，把鸡肉切成一、二厘米的鸡丁，依次加入料酒、盐、蛋清、生粉拌匀。
2、葱、蒜、姜切片，油温烧至五成，鸡丁下锅过油，加油煸炒，放入胡椒酱、葱姜蒜、干胡椒和花椒。
3、爆炒鸡丁，倒入酱油上色，加水炒制，放入糖、盐、醋调味，放花生米快速翻炒，盛出即可完成。
怎样做辣子鸡丁最好吃
1、先将鸡肉切成丁，干辣椒切成段。
2、打出蛋清，淋到鸡丁上，撒上面粉，用手抓匀，待用。
3、烧锅置火上，倒入植物油，烧制5-6成热，放入鸡丁炸1分钟左右。捞出，沥干。
4、接着烧锅置火上，放入干辣椒，煸香，放入炸好的鸡丁，煸炒1分钟，加入料酒，精盐，酱油，香油，鸡精，即可，装盘。
爆炒鸡丁怎么制作好吃
宫保鸡丁，可以是一道家喻户晓的川菜，它的口味独特、营养又美味，鲜香又下饭，真的好吃的不得了。
鸡大腿去骨后切成小丁，加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，腌制一下
锅中烧热倒入食用油，然后放入生姜辣椒进行炒制。
将腌制好的鸡丁放入锅中进行翻炒。
炒至鸡肉丁变色后加入杏鲍菇丁或者土豆丁进去进行翻炒。
淡入适量的拌饭酱，翻炒均匀。
放入适量的食盐，老抽等进行上色，根据口味不同放入香醋等。
等到鸡丁炒熟之后，就可以放入适量的花生出锅了。
