1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用。
2、鸡蛋在另一个碗中打匀，将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌。
3、热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒，摊匀，过一会儿开炒。
4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
香菇和蒜苔怎么吃
1、干香菇冲洗一下﹐提前一天用冷水浸泡﹐使用前剪去梗的尾部较硬的地方﹐再冲洗一下。
2、锅子烧热放油﹐煸香姜片（这里的猪肉较腥﹐所以但凡料理猪肉都放姜）。
3、大火放入猪颈肉﹐加八角花椒粉﹑白胡椒粉和盐巴﹐炒至快熟﹐拿出备用（也可以先用这几种调味把肉抓腌一下再炒）。
4、放入蒜苔和红辣椒﹐略炒一下让蒜苔不那么硬。
5、继续加香菇﹐一起翻炒至香味散出。
6、放肉进来炒至全熟﹐加沙茶酱和砂糖﹐沿锅边炝入酱油﹐炒均匀即可。
香菇怎样炸才好吃又简单
1、香菇清洗干净，沥干水分切片。
2、放入五香粉，少许盐腌制十分钟入味。
3、盆里打入一个蛋清。
4、把蛋清用手动打蛋器充分的搅打。
5、打到有鱼泡泡状。
6、倒入面粉，玉米淀粉。
7、搅拌均匀。
8、加入五香粉，胡椒粉，适量的水，搅拌成糊糊状（成拉起粗丝就可以了）。
9、把香菇倒进去沾满面糊。
10、入油锅炸至金黄即可（要中小火炸）。
香菇肉片怎么炒好吃
1、香菇和木耳提前泡发，木耳切片。
2、里脊切片上浆备用。
3、锅中放油勺热，放入肉片滑散。
4、加入酱油、料酒、糖、葱姜煸炒。
5、加入香菇、木耳煸炒均匀。
6、放入一点点水炒至汤汁收干。
7、最后加入黄瓜片快速翻炒即可。
