1、鸭500g，酱油15g，姜6g，冰糖10g，料酒12g，生抽15g，辣椒6g，八角6g。
2、热锅热油炝香材料，放入鸭子炒炒，加水大概齐盖过鸭子2/3。
3、炒锅换汤锅，看情况决定是否加水，大火煮开，转小火，中间经常翻动鸭子，淋汁在鸭身，求入味儿均匀。
4、一个半小时后换锅，继续重复淋汁，大火收，保留部分汤汁，关火。
5、捞出鸭子，要等鸭子冷却后再切，不然会碎的；汤汁盛出另放，吃的时候淋少许汤汁。
腌鸭子怎么做才好吃
1、腊鸭1/2只，连藕2节，米酒30ml，生姜3片，白胡椒粉3g，小葱2段，盐3g。
2、连藕洗干净，除掉节蒂，切割成棱形块。腊鸭用冷水清洗干净表层残渣，再剁碎适度一小块。
3、将切完的腊鸭块放进开水中汆煮约5分鐘，捞起来控干水份，再用流动性的水清洗干净表层白沫子。
4、将腊鸭块放进煲中，添加1000ml水、小葱段、老生姜片，火烧开，并持续去掉表层白沫子。
5、在煲中加入米酒，接着添加切完的藕块，改成文火再次煲煮约1钟头。
6、起锅前添加盐和白胡椒粉调料就可以。
鸭子吃什么食物
1、开水。雏鸭出壳1天后即开食，开食前需先“开水”(饮温水)，饮水中可加入适量的葡萄糖和维生素c。 开食的饲料宜用五成熟的大米饭，将其撒在竹席上，让雏鸭自由啄食，每天喂6~8次。
2、小麦。出生4天后的鸭子应吃煮烂的小麦或全价配合饲料，每天喂4-5次。
3、混合饲料。15天后的鸭子每天喂3次即可。雏鸭开食3天后，需增加动物性蛋白饲料，将小鱼虾、河蚌、螃蟹、蚯蚓等剁碎与食料拌在一起喂给。
4、青草饲料。雏鸭还应补给适量的青绿饲料，可将青菜或青草切碎拌入食料中或直接撒在竹席上，供其自由采食。
常见的青草饲料有：
金鱼藻：俗称金鱼草，多年生水生草本植物，植株沉没水中，顶端有时稍露出水面，茎平滑而细长，有疏生短枝;叶轮生，边缘有散生的刺状细齿，生长于小湖泊静水处，池塘、水沟亦多见。
槐叶萍：茎横卧水中，无根;叶在节间轮生，三片为一轮，其中两片为浮水叶，长椭圆形，脉上有刺毛，一片沉水叶，叶须根状，其上有毛。生长于池塘、稻田、水沟、静水小河等水面上，是雏鸭最喜爱吃的水草。
篦萁草：又名尧扁草、苦草、扁水草，具纤细的匍匐枝;叶基生，细带形，叶薄，绿色半透明，普遍生长于小河航道两侧和湖荡四周较静的水中。
黑藻：又名水灯笼草，多生长于池塘、湖泊、水沟中。
荇菜：荇菜茎细长，茎长随水深而定;叶互生，叶片为心形，近革质，稍厚，长3～5厘米，宽3～5厘米，顶端圆形。池塘、湖泊、小河内均有生长。
一只鸭子一天能吃多少蝗虫
1、一只鸭子一口气能吃100多只蝗虫。
2、20多年前，我国新疆地区爆发了严重的蝗灾，当地聚集和浙江空运过来一共组成了十万只的鸭子灭蝗大军，以一天200亩以上的速度消灭入侵的蝗虫，取得了很好的效果。但是，那次蝗灾事件的蝗虫数量和此次东非蔓延开来的要少许多，运用鸭子来灭蝗虫估计所需要的鸭子大军数量还要多，运输和后续管理将成为很大问题。
3、至于吃了鸭子吃了大量蝗虫以后还能否食用的问题，大可不必担心，病毒的传染对象一般都具有定向性，也就是说感染植物的不会感染动物，能感染节肢动物的不会感染鸟类动物，能感染鸟类的一般也不会感染哺乳动物。
