1、将鸡爪剪去指甲，清水洗净鸡爪。
2、将鸡爪焯水，就是烫一烫，捞出备用。
3、锅中加油，再加两勺白糖，炒出糖色。
4、糖色炒好了加点水，倒入鸡爪。
5、加入两勺老抽，一勺盐。
6、再加入生姜，桂皮，香叶，八角。
7、倒入一瓶啤酒。
8、加水没过鸡爪，大火煮。
9、大火收汁后就可以出锅了。
怎样泡鸡爪好吃又简单
1、食材：鸡爪10个，泡椒100克，食盐1勺，白醋适量，花椒适量，料酒适量。
2、将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。
3、在锅中加适量水，放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用。
4、水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。
5、煮到用筷子能轻松扎透就行。不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就没有嚼劲了
6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。洗干净油脂之后把鸡爪切开。
7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去，进行调味。
8、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。如果泡椒水能把鸡爪淹没，就不用加盐也不用加水（淹没鸡爪）了，泡椒水有一定的咸度。
9、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了，放上一天即可食用。
无骨鸡爪怎么卤才好吃
1、先把鸡爪的爪去掉，然后把香料冷水中泡制10分钟，接着放在热水中煮制30分钟同时加入糖色，既成卤水，然后把鸡爪放入煮15分钟，放置一晚就成卤鸡爪。
2、第二天，把鸡爪进行加热一下-，然后从背部开口，开始慢慢剔除骨头，细心耐心一点，就不会破。
3、锅底给油，然后把姜片、大葱爆香，给入豆瓣酱炒香，加入鸡爪炒制30秒，加入孜然粉、辣椒粉、芝麻即可出锅（不需要加盐了，最后可以勾芡也可以不勾），在家里一份自制无骨鸡爪就做好了。
鸡爪怎么做又好吃又简单
1、凉拌鸡爪好吃还简单，做法:首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中。
2、小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪放入容器里，加入备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了。
