1、选择新鲜干净的牡蛎，如果海运受到污染的牡蛎，是不能吃的。然后把牡蛎用清水清洗干净。不能用太大的水冲洗，容易把牡蛎冲烂。一般放在流动的水下清洗三遍即可。
2、把牡蛎放入碗里，清洗蒜苗，选用细小而嫩的蒜苗。切成细末。然后放入装着牡蛎的碗里。
3、放入适量的地瓜粉。个人认为不能放太多，放太多地瓜粉，煎出来的牡蛎煎会比较厚，会影响牡蛎的口感。然后倒入少许清水，把地瓜粉和牡蛎及蒜苗混合均匀。再放入适量的盐。一起混合均匀。
4、国内置少量油，中火热油25秒，倒入混合好的牡蛎，调小火慢煎。煎至成形后翻面，继续煎。两面都成型后。再逐步煎成两面金黄色。
5、选用2个新鲜鸡蛋，搅拌好，然后倒入煎好的牡蛎饼上，继续煎两面。
6、倒入金蛋后，只有鸡蛋的两面都干了，即可熄火。如果想要煎的更脆一点，就用余温多煎一下。如果觉得可以的话，就可以熄火起锅装盘了。最后在已经装盘的牡蛎煎上放上少许香菜即可。如果需要吃辣，可以在上面放点辣酱。美味的牡蛎煎就完成了。
生蚝放冷藏10天还可以吃吗
1、生蚝放冷藏10天一般不建议吃。生蚝是一种常见的养殖类海鲜产品，其生蚝肉肉质细嫩，放在冰箱的冷藏区可以较好的保留生蚝的风味。
2、但是由于生蚝成分中含有较多的水分、蛋白质等物质，冷藏过久还是会变质的，生蚝常温下只能放1-2天，放冷藏区最多也只能放1周左右，因此建议尽快将生蚝食用完，避免细菌继续侵蚀。
吃生蚝有什么好处
1、加强肝脏解毒功能：生蚝中的肝糖原能提高人体的肝脏功能，生蚝中的牛磺酸还能促进胆汁分泌有利于排泄肝脏中的废弃物和毒素，经常食用生蚝有助于加强人体肝脏的解毒功能。
2、增强心脏功能：生蚝中含牛磺酸，能保护心肌从而增强心脏功能，经常食用生蚝能有效防治冠心病或心肌梗塞等症。
3、提高免疫力：生蚝中含有丰富的蛋白质、肝糖原、维生素、矿物质和氨基酸，尤其是富含能合成谷胱甘肽的氨基酸。经常食用生蚝，有助于人体合成谷胱甘肽去除体内活性酸素从而提高人体免疫力。
4、改善血液循环：生蚝中含有大量的维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸，有助于改善血液循环，尤其对女性的冷血和低血压等症有疗效。
生蚝一次吃10个可以吗
生蚝一次吃10个可以，根据个人身体状况来，痛风病人不建议一次吃太多，因为生蚝属于海鲜，嘌呤较高。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
