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阉鸡怎么做好吃

2024-06-27 08:42:01人气:42

1、将阉鸡挖去油、肺、喉,洗净。

2、用咸水草缚鸡颈,放入沸水中上下抽两下取出放清水盆内,去掉细毛、黄衣,再放回沸水里让沸水流进鸡腔内,再将鸡抽离沸水,反复3一次,然后将鸡完全放入沸水中,待沸水明显翻腾时,熄火,浸约20分钟。

3、将浸熟的阉鸡放入已准备好的凉水里(凉水必须要浸过鸡面),直至冷却。

4、切块装盘,将调料混合成酱料,用来伴食。

5、浸阉鸡肘,反复抽离热水是让鸡腔内外受热均匀,容易熟。将熟阉鸡过凉时,亦要在冷水里反复倒出肚内的水,再浸入冷水,使鸡腔内温度快速下降,以保持鸡肉嫩滑,并避免因浸冷水时间过长而走失原味。家庭式制法:先将水烧开,等冷却后用岁浸熟的阉鸡。

阉鸡怎么做好吃

延伸阅读

哪些人不宜吃阉鸡

1、高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食阉鸡。肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜吃阉鸡。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食阉鸡,鸡汤。

2、阉鸡别名熟鸡,线鸡、扇鸡(骟鸡)、剦鸡、献鸡、镦鸡、太监鸡,是根据外科手术治疗切除了男性睾丸的雄鸡。阉鸡在中国华南区现有3000很多年的历史时间,西班牙、荷兰、土尔其、英国、澳大利亚等100好几个国家和地区,都是有饲养阉鸡和消費阉鸡的习惯性。

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