1、金针菇炖豆腐：金针菇焯好，葱花切好，豆腐切成细条。
2、先在锅里放两汤匙油，油热后凡入葱花，炒出香味，放入金针菇翻炒，均匀炒熟放入豆腐条，翻炒均匀，添水一碗，同时加醋半汤匙，酱油几滴，盖锅。水开加盐等大约一分钟，出锅即可。
放冰箱金针菇四天能吃吗
1、要看具体新鲜情况。
2、如果购买的金针菇比较新鲜，也带有较多的菌根，这种金针菇在冰箱中保存，若是温度合适，前几天还有生长的可能，放4天也能保持较好的新鲜度，还能食用。
3、可是，有些买回来的金针菇就存放了较长的时间，而且菌根也切得比较短，这种金针菇很容易老化腐败，若是取出时发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了。
凉拌金针菇怎么做好吃
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝；
2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些；
4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用；
5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌；
6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
女人吃金针菇好处
1、抗炎：女人多吃金针菇可达到抗炎的功效，这是因为金针菇菌丝体和籽实体中的含有的成份具有抗菌消炎的作用。
2、降胆固醇：女人适量食用金针菇可有效降低胆固醇，这是因为金针菇能有效防止血脂升高，食用后则可达到降低胆固醇和防治心脑血管疾病的效果。
3、抗疲劳：相关研究发现，女性朋友适量食用金针菇能达到抵抗疲劳和加速消除疲劳的效果，非常适合工作压力大的白领人士食用。
4、促进新陈代谢：有关研究发现，女人经常吃金针菇能增强人体的生物活性，对促进机体的新陈代谢具有很大的帮助。
5、促进营养吸收：金针菇中的养分能有效增强机体的生物活性，从而达到促进机体新陈代谢的效果，可有效促进人体对食物中营养素的吸收和利用率，对促进机体的生长发育大有益处。
6、抗肿瘤：金针菇中含有丰富的多糖体，这种物质能有效抑制癌细胞，对抵抗肝癌和肺癌具有一定的帮助。
